Mejillón francés de la Bahía del Monte de San Miguel obtiene Denominación de Origen Protegida (DOP)

Bruselas 01/07/2011 – El mejillón gallego ya no es la única Denominación de Origen Protegida (DOP) para un mitilo tras la publicación ayer en el Diario Oficial de la Unión Europea de la inscripción de “Moules de bouchot de la Baie du Mont Saint Michel” en el registro de especies geográficas protegidas.

En la Bahía del Monte San Miguel, en la Normandía francesa se cultiva Mytilus edulis, en una proporción es de 95 por ciento frente a un 5 por ciento de M. galloprovincialis e híbridos de ambas especies.

A simple vista las diferencias entre ambas especies son difíciles de identificar y debe recurrirse al estudio genético para su diferenciación con exactitud.

El método de cultivo en estacas, llamadas “bouchots”, ofrece diferencias con la DOP del mejillón de Galicia que se hace en sistemas de bateas.

El mejillón francés se caracteriza por una concha lisa y oscura, de forma regular y vianda de color amarillo anaranjado. La vianda tiene una textura untuosa y fundente y un sabor con tendencia a dulce.

Tiene una longitud media igual o superior a 4 cm, un contenido de glúcidos superior al 4 por ciento de la vianda cocida y un rendimiento mínimo de vianda de 120 según el índice de Lawrence y Scott. En la parte 5 del método de obtención se exponen los métodos de medición y comprobación de la pertenencia a la especie, la longitud media y el rendimiento mínimo de vianda en los lotes de mejillones listos para la comercialización.

Por su parte la bahía del Monte de San Migel se caracteriza por ser una zona entre mareas muy extensas y con un declive muy pequeño. Comprende una gran variedad de ecosistemas (pólders, marismas salinas, llanuras fangosas, estuarios) que se caracterizan por la interacción de medios terrestres, marinos y de transición entre la tierra y el mar.

Más información al respecto de la Resolución en el DOUE