Mejora el precio mayorista de la trucha asalmonada, blanca y grande

Madrid 20/07/2017 – El precio de la trucha arcoíris está alcanzando máximos de los últimos años, lo que no deja de ser importante si tenemos en cuenta que en 2016 se cosecharon 17.732 toneladas métricas, un 11,3 por ciento mas que el año anterior. Se espera que este año 2017 también se produzca un incremento de las cosechas significativo hasta acercarse a las 19.000 toneladas métricas. Aunque aun lejos de las 35.000 toneladas métricas que se cosechaban a principios de siglo, podría estar pasando por uno de sus mejores momentos.

Se trata de una especia ampliamente producida en el mundo y en España, en nuestro país al menos 11 Comunidades Autónomas tienen centros de producción de la especie, encontrándose las mayores piscifactorías en Castilla y León, Galicia, Andalucía, Cataluña, La Rioja y Castilla La Mancha.

En la última semana, en el mercado mayorista, la trucha denominada asalmonada tuvo un precio 3,81 euros el kilo en la última semana. Un 2,68 por ciento más que la semana anterior, y uno de los más altos de los últimos años.

Por su parte, la trucha blanca se situó en 3,56 euros el kilo, un 1,78 por ciento más y la trucha grande de más de 1kg alcanzó los 4,22 euros el kilo, un 8,80 por ciento más que la semana anterior.

En lo que vamos del mes de julio, para la trucha asalmonada se mantiene un promedio del precio de 3,76 euros, un 2,59 por ciento más alto que en el mismo periodo del año anterior.

En el caso de la trucha blanca, el precio promedio se mantiene estable respecto al mes de julio. Finalmente la trucha grande que empezó el mes de julio por debajo del nivel alcanzado en julio ha ido manteniendo una tendencia al alza en la última semana.