Mejora interanual de los precios de las principales especies piscícolas

Madrid 12/06/2013 – Los precios de las principales especies piscícolas suelen ir mejorando cada año, a medida que entra la primavera y sigue así hasta el otoño, coincidiendo con las estaciones de mayor consumo. Como cabría esperar, ésta es la tendencia que se ha venido observando en las últimas semanas para las tallas más representativas de la piscicultura española.

Así, se han observado mejoras en los precios de las tallas de ración de dorada y lubina, y en todas las tallas de rodaballo. Igual ha ocurrido con la trucha asalmonada y blanca y el salmón en filetes y entero.

Los precios que misPeces ofrece y actualiza cada lunes, en su sección de Mercas, se obtienen de los datos estadísticos de la Secretaría de Estado de Comercio del Ministerio de Economía y Competitividad.

Al análisis de los datos, la dorada de ración se encuentra a 5,23 euros el kilo frente a los 4,91 del mismo periodo del año anterior, lo que representa un 6,5 por ciento más. Por su parte, la lubina de talla 600 gramos a 1 kilo está a 7,35 euros, frente a los 6,95 a la misma fecha del año anterior.

Mención aparte merece el rodaballo, que desde inicios de año ha ido experimentado un crecimiento continuo. Actualmente, el precio del rodaballo de menos de 1 kg es de 8,15 euros/kg, un 22 por ciento más que en la misma fecha del año anterior; 9,84 euros/kilo para la talla 1 kg a 2 kg, 23,15 por ciento mejor; y 12,03 euros/kilo para la talla de 2,5 kg, un 28,25 por ciento mejor.
    
Por su parte, la trucha asalmonada está a 3,37 euros/kg, un 12,33 por ciento más que en junio del año anterior; la trucha blanca cotiza a 2,94 euros/kg, un 4,26 por ciento más. El filete de salmón se sitúa a 8,65 euros/kg, 25,36 por ciento más y el salmón entero a 6,4 euros/kg, 25,49 por ciento más.

En lo que va de año, la dorada de ración, que por otra parte es la de mayor producción y consumo, es la que mejor comportamiento está demostrando. El precio de este formato ha mejorado un 20 por ciento, observándose que la dorada de 600 gramos a 1 kg. subió un 6,63 por ciento; mientras que la dorada de más de 1 kg descendió un 4,42 por ciento.

Por su parte, la lubina de ración ha mejorado desde enero su precio un 10 por ciento; la lubina de 600 gramos a 1 kg lo hizo en 5,15 por ciento; y la lubina de más de 1kg en 2,90 por ciento.

El incremento de los precios del rodaballo en todas sus tallas, en los seis primeros meses del año, ha tenido un comportamiento al alza de 25,38 por ciento para la talla de menos de 1 kg; 21,78 por ciento para la talla de 1 kg a 2,5 kg; y 9,46 por ciento para la talla de más de 2,5 kg.