Mejoran en febrero los precios en Mercamadrid y Mercabarna para la dorada

Madrid 08/02/2011 – Los precios para la dorada de talla ración han comenzado febrero con alzas del 26 y 30 por ciento respectivamente en Mercamadrid y Mercabarna según el histórico de datos estadísticos que maneja misPeces.com.

Este dato es el resultado, de precios a 4 de febrero de 2011 de 4,8 euros el kilo en Mercamadrid y 5,2 euros el kilo para Mercabarna. Respecto al mismo periodo del año anterior que estuvo en 3,8 euros el kilo, en Madrid; y 4 euros el kilo, en Barcelona.

Para el resto de tallas, el único Merca que aporta datos es el de Madrid, y se encuentran en 5,6 euros el kilo (un 27 por ciento más), para la talla de 600 gr. a 1.000 grs.; y 8,2 euros el kilo para la talla de más de un kilo, lo que representa un incremento de 13,8 por ciento respecto al año anterior.

Desde que diera comienzo la crisis en 2008 los precios en ambos mercas para la dorada han ido en descenso, siendo febrero de 2009, el momento en el que alcanzó el valor mínimo con 3,65 euros el kilo de los últimos cuatro años.

La principal justificación para este ascenso en los precios se encuentra principalmente en la menor oferta prevista, respecto a una demanda consolidada de un producto considerado básico dentro del segmento del pescado fresco.

Esta menor demanda es debida principalmente a que entre los países productores del Mediterráneo en estos cuatro años se ha sufrido un proceso de concentración de la producción, debido a las compras y fusiones entre compañías, la desaparición de un número significativo de empresas, y la menor siembra de juveniles en periodos anteriores.

No obstante hay que recordar que este mayor incremento de precios no repercute totalmente en la cuenta de resultados de las empresas, ya que los costes del pienso, que suponen alrededor del 50 por ciento del total del coste de producción, también han venido incrementándose en el último periodo.

Las previsiones al medio plazo son optimistas ya que los analistas consideran probable que estos precios se mantengan al alza, apuntalados principalmente por la concentración de producción que se ha venido experimentando principalmente en Grecia, uno de los principales países de destino de dorada a MercaMadrid y MercaBarna, y favorecidos por un mayor consumo esperado y la diversificación de mercados.