Miguel Jover considera posible sustituir casi totalmente la harina de pescado en la dieta acuícola

Valencia 20/04/2010 – El director del Departamento de Ciencia Animal y Catedrático E. U. de Acuicultura y Pesca Continental de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV), Miguel Jover Cerdá, considera posible “sustituciones casi totales de harina de pescado por vegetales" a partir del empleo de Aminoácidos Esenciales (EAA).

Para avanzar en esta materia, el equipo que lidera Miguel Jover ha solicitado un proyecto de investigación en este ámbito al Ministerio de Ciencia e Innovación en 2010, en colaboración con Skretting, que según indicó, si es aprobado, “podríamos avanzar mucho en esta cuestión.

“Hemos probado las diferentes fuentes proteicas, con o sin suplemento de aminoácidos esenciales, obteniendo resultados interesantes hasta un 40 por ciento de sustitución, pero la solución es profundizar en las necesidades de los EAA para ir a sustituciones casi totales de harina de pescado”, indicó Jover a misPeces.com.

Cabe recordar que el precio de la harina de pescado ha aumentado en el primer trimestre de este año de manera considerable, alcanzando en marzo los 1.900 dólares la tonelada, principalmente por la alta demanda procedente de China, según el informe de Globefish, teniendo perspectivas de que siga subiendo en los próximos meses.

En Europa, más de la mitad del uso de la harina de pescado es destinada a la acuicultura, de acuerdo a la Organización Internacional de Harina y Aceite de Pescado (IFFO). Tanto la harina de pescado como el aceite son utilizados en grandes cantidades por la industria salmonera en toda Europa, pero particularmente en Noruega y Escocia.

El desarrollo de la acuicultura marina (lubina, dorada, besugo) en el sur del continente, especialmente en Grecia, España y Turquía, ha llevado también a un importante consumo de esta materia prima alrededor del mar Mediterráneo.

“Se trata de un serio problema, pues hay poca harina de pescado disponible y muy cara. Muchos investigadores trabajan en este tema intentando buscar soluciones, como es el caso del macro proyecto ACUISOST de Dibaq o el Plan Nacional de Ingredientes Alternativos, presentado a la Junta Asesora de Cultivos Marinos (JACUMAR)”, asegura el investigador.

Miguel Jover Cerdá, que intervendrá mañana, 21 de abril, en una conferencia organizada por el Colegio de Ingenieros Agrónomos de Levante, es también coordinador de Xavia, la red de investigación acuícola de la comunidad valenciana.