La multinacional del salmón Atlántico de crianza Mowi ha lanzado su manual anual en el que analiza y da su punto de vista sobre el futuro de la industria. Este documento resulta interesante para aquellos profesionales y estudiantes que quieren tener una visión amplia de la industria del salmón y su futura proyección ya que incluye datos relacionados con el consumo de proteínas a nivel mundial y la posición del salmón en este contexto.
Organizado en 14 capítulos, cada uno de ellos aborda de manera particular un aspecto. La posición del salmón, la demanda, el suministro o el mercado son algunos aspectos económicos relacionados.
De forma más específica analiza la estructura de la industria, los costes de producción, los piensos y consideraciones financieras. Los últimos capítulos abordan las barreras de entrada de la industria y las licencias, los factores de riesgo, e indicadores que determinan los volúmenes de cosechas y la valorización.
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