NOFIMA analiza la industria de ingredientes marinos, sus desafíos y potencialidades

Noruega 26/03/2019 - El Instituto Noruego de los Alimentos, Pesca y Acuicultura (NOFIMA) ha analizado la rentabilidad de la industria de ingredientes marinos en Noruega, con el objetivo de poner de manifiesto las oportunidades y los desafíos a los que se enfrenta.

La búsqueda de valor añadido de los subproductos pesqueros se debe a la baja rentabilidad que esta industria ha desarrollado en algunos periodos, así como una mayor concienciación de la necesidad de potenciar la energía circular.

Sin embargo, el camino aun está por recorrer ya que valorizar estos subproductos, hasta hace poco considerados como residuos no es fácil. Los mayores avances, como destacan se encuentran en la pesquería de arenque y caballa, y en la acuicultura. Según los cálculos, se estima que, en 2016, unas 910.000 TM de materia prima residual estaba disponible en Noruega para su valorización, y solo 222.000 TM no fueron reutilizadas. O lo que es lo mismo, el 25 por ciento de estas materias primas se desperdiciaron.

La clave, como en cualquier negocio está en la rentabilidad. Según ponen de manifiesto, si los subproductos tuvieran un valor interesante para toda la cadena de valor se promovería a cooperación entre todos los agentes para su aprovechamiento.

En Noruega existen alrededor de 60 empresas dedicadas a la valorización de ingredientes marinos procedentes de subproductos del bacalao, el arenque, la caballa, los mariscos y el salmón Atlántico de acuicultura. La industria es altamente heterogénea, como señalan, en su mayoría son empresas de tamaño pequeño y medio, con las consiguientes ventajas y desventajas que ello conlleva. Aunque estas empresas se encuentran en toda Noruega, un grueso del sector se concentra en el Norte del país, encontrándose operadores con capacidad para procesar 1.000 TM hasta 100.000 TM anuales.

A pesar de la potencialidad de estas materias primas el número de empresas se ha visto reducido en los últimos años debido a una baja rentabilidad y, posiblemente también, a fusiones entre empresas que desean mejorar su acceso a mercados altamente competitivos.

A pesar de este ambiente de cierto pesimismo, la facturación total de las empresas estudiadas creció un 16 por ciento entre 2014 y 2017 al pasar de 11.500 millones de NOK (1.200 millones de euros) a 13.300 millones de NOK (1.400 millones de euros). El valor añadido bruto de la industria también sigue en aumento y en 2017 alcanzó los 2.600 millones de NOK (270 millones de euros), lo que representa un crecimiento de 26 por ciento desde 2014.

No obstante, no todas las empresas obtienen los mismos márgenes. Según el informe de NOFIMA, las que vendieron sus productos en Noruega tuvieron un desempeño inferior al promedio. Igualmente, esta comparación es aplicable a las empresas que usan los subproductos del salmón Atlántico.

La industria de la alimentación humana y animal son los principales destinos de la materia prima, comercializándose en forma de suplementos dietéticos en polvo, píldora o aceites.

La cosmética otro destino de estas materias primas (principalmente colágeno) aunque todavía son pocas las empresas que se dedican a ello, posiblemente debido a la alta concurrencia de competidores con productos similares, los costes de fabricación, la logística y la comercialización que finalmente reducen la rentabilidad.

Para concluir señalan que la proximidad a fuentes proveedoras de materias primas y un gran conocimiento del sector acumulado a lo largo de varios años son una garantía para continuar desarrollando este todavía pequeño segmento de la industria de productos del mar.