Naturix Acuiculture apuesta por la alta calidad del pescado de producción ecológica

Madrid 12/03/2012 – La producción de trucha ecológica de la granja alcarreña Naturix viene a sumarse a la ya existente en otras latitudes de la península ibérica y que sirven para satisfacer la demanda de aquellos que buscan en estos pescados un plus de seguridad alimentaria.

"El pienso ecológico suministrado –explica el promotor de Naturix Acuiculture, Curro Villarreal- lleva harina de pescado, aceite de pescado procedente de pesquerías sostenibles y harinas de cereales ecológicos, y, aparte, se alimentan de insectos durante el verano y de otros organismos que aporta el agua del río".

Según denuncia este productor, existe un problema de salud pública representado por el consumo de pescado sin garantías. Apenas hemos empezado a hablar en nuestro país de este asunto, pero la buena noticia es que la acuicultura española ya está produciendo pescado cien por cien ecológico. Desde Guadalajara a Almería, pasando por Murcia o Mallorca, el pescado "bío" es una realidad adaptada a estos tiempos de crisis, esto es, a un precio similar al de la competencia "convencional". Y, desde luego, mucho más sano.

Tal y como explica Villarreal, las truchas de Naturix nadan a sus anchas en los estanques alimentados por las aguas del cercano Tajuña a su paso por Valderrebollo, a pocos kilómetros de la villa alcarreña de Brihuega. "Estamos obteniendo 60 toneladas por año de trucha ecológica –matiza el director de la piscifactoría alcarreña- para salvaguardar el bienestar del animal".

El objetivo, añade, no es obtener una gran producción y distribución, pero sí que el producto sea de alta calidad.

"Vista la carga baja dentro de los estanques de cultivo las truchas nadan bien, y las obligamos a que hagan ejercicio oxigenándose mejor; eso hace que pierdan las grasas y así son más musculosas y sabrosas".

Apostando por nuevas iniciativas en medio del pesimismo económico general, Naturix ha desarrollado nuevas ofertas "ecoalimentarias", como conservas de trucha, lubina y dorada (estas dos últimas, procedentes de otros acuicultores ecológicos), ahumados, filetes cocinados, huevas de trucha, patés, trucha en escabeche, hamburguesas de pescado y otras "delicatessen", todo ello, utilizando únicamente ingredientes "bío" certificados.

Y, en los próximos años, tiene prevista la cría de otras especies (como barbo, anguila o esturión) y la exportación a nuevos mercados, como Alemania, Dinamarca, China o Rusia.

Por ahora, distribuyen sus productos a través de tiendas de productos ecológicos y, cada vez más, de manera directa, a familias, grupos de consumo o restaurantes. En estos tiempos de crisis, cada vez más empresas entienden que no son necesarios más intermediarios que Internet o el teléfono para distribuir sus productos.

Además, han abierto la única sala de transformación en España con todos los registros sanitarios y certificados ecológicos para elaborar cualquier producto "bío" de acuicultura, incluso, los de cuarta y quinta gama, esto es, conservas en aceite y precocinados listos para calentar y comer.