Nuevo estudio descubre cómo la micotoxina deoxynivalenol puede afectar al apetito de la trucha arcoíris

Alemania 23/03/2018 - Las micotoxinas son metabolitos secundarios tóxicos, de composición variada y están producidos por hongos, mohos y levaduras principalmente. Son el efecto del deterioro biológico de las materias primas que se utilizan para la fabricación del alimento, encontrándose en una mayor proporción en cereales.

En acuicultura, las micotoxinas todavía no son consideradas una gran amenaza y por ello están poco estudiadas. Otro aspecto que permite salvaguardar a los peces de acuicultura es que los fabricantes suelen trabajar con materias primas Premium, lo que hace que el riesgo potencial sea bajo.

Al menos es lo que opinan algunos expertos del sector dedicados a nutrición. Otros, sin embargo, consideran que es bueno estar alertas ante esta posible amenaza, y sobretodo estudiar bien el problema. Por eso, dentro del trabajo de investigación en este campo que realiza la empresa Biomin, se ha llevado a cabo un estudio sobre el posible impacto de la micotoxina deoxynivalenol en el rendimiento del crecimiento, la digestibilidad y la expresión génica y metabólica en trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss). Los resultados han sido publicados en la revista Aquaculture.

Las consecuencias de una exposición a deoxynivalenol provoca, según el estudio, la reducción de consumo de alimento y un menor rendimiento del crecimiento. Igualmente, añaden, la expresión del polipéptido activador de adelinato ciclasa parece tener un papel en el control de la ingesta de este alimento. El trabajo también ha permitido demostrar, por primera vez, como el deoxynivalenol se metaboliza en dexynivalenol-3-sulfato en trucha arcoíris, que al ser menos tóxico ayudaría a explicar la falta de signos clínicos visibles. Este hallazgo, por tanto, permitiría un mejor diagnóstico de los peces ante la falta de apetito.

La supresión del apetito debido a la contaminación por esta micotoxina se podría explicar como un mecanismo de defensa de los peces para reducir la exposición de éstos al contaminante biológico.

Según señala a misPeces el investigador principal del estudio, Rui Gonçalves las micotoxinas como deoxinivalenol es una de las cinco que se suelen encontrar en los alimentos de acuicultura. Se trata de una micotoxina que nosotros llamamos “de campo”, producto de hongos que prolifera con determinadas condiciones atmosféricas. Algunos autores han observado que este tipo de micotoxinas tienden a aumentar bajo patrones climáticos extremos e impredecibles, “los cuales serán más frecuentes debido al cambio climático”.

La toxina se encuentra presente en trigo, maíz, guisantes y sus derivados, y en el caso concreto de deoxinivalenol, no se destruye por el calor o la presión.

Además de los datos obtenidos en este estudio sobre el rendimiento del crecimiento, estamos también trabajando en aspectos relacionados con la supresión inmune cuyos resultados se esperan presentar en breve.

En Biomin, cada año, analizamos la presencia de micotoxinas en casi 15.000 muestras de materias primas, y si bien es cierto que hasta ahora se han podido controlar, en el futuro cada vez será más difícil poder evitarlas debido al cambio climático.

Resumiendo un poco el tema con las micotoxinas, señaló Gonçalves, y en concreto con deoxinivalenol, en Europa la forma de evitarla es a través de un uso de materias primas de alta calidad; aunque solo por el momento, pues, debido al cambio climático, “creemos que será muy difícil conseguir casi por completo productos libres de micotoxinas”.

América del Norte y del Sur, como señala Gonçalves, “está completamente contaminada con deoxinivalenol, y hay que tener en cuenta que son materias primas usadas tanto localmente como exportadas”.

“Actualmente observamos un promedio de 5 micotoxinas diferentes en los alimentos destinados a la acuicultura, lo cual es un problema que podría aumentar significativamente los efectos negativos de éstas por sus factores sinérgicos”, concluyó el experto.



Referencia:
Rui A. Gonçalves, Carmen Navarro-Guillén, Neda Gilannejad, Jorge Dias, Dian Schatzmayr, Gerlinde Bichl, Tibor Czabany, Francisco Javier Moyano, Paulo Rema, Manuel Yúfera, Simon Mackenzie, Gonzalo Martínez-Rodríguez. Impact of deoxynivalenol on rainbow trout: Growth performance, digestibility, key gene expression regulation and metabolism. Aquaculture Volume 490, 4 January 2018, Pages 362-372 https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2018.03.001

Otras referencias,

R.A. Gonçalves, D. Schatzmayr, U. Hofstetter and G.A. Santos. Occurrence of mycotoxins in aquaculture: preliminary overview of Asian and
European plant ingredients and finished feeds. World Mycotoxin Journal, 2015

R.A. Gonçalves, U. Hofstetter, D. Schatzmayr and T. Jenkins. Mycotoxins in Southeast Asian aquaculture: plant-based meals and finished feeds. World Mycotoxin Journal, 2015