Organización Productores Piscicultores recuerda que en los Globos de Oro se cenó trucha

Madrid 14/01/2014 - La Asociación de Productores Piscicultores ha querido poner como ejemplo de cómo se puede hacer una cena glamurosa con productos frescos y locales, a base de trucha, la brindada la Asociación de Periodistas Extranjeros (HFPA, siglas en inglés) durante la gala de los Globos de Oro de Hollywood.

Según explican, en la madrugado del domingo 11 de enero, ante 1.300 invitados, se celebró en, Los Ángeles, una cena, sabrosa y baja en calorías para complacer especialmente a las divas de Hollywood.

La entrega de premios se lleva realizando, desde hace más de cuatro décadas, en el hotel Beverly Hilton de Los Ángeles. Troy N. Thompson, jefe de cocina y director de un equipo compuesto por 200 personas y 250 camareros, junto con Suki Sugiura, Chris O’Connell y Thomas Henzi, han sido los responsables de la elaboración de un menú́ preparado para sorprender a los invitados.

Han apostado por productos frescos, locales, en honor a los productores del Estado de California. Esta idea ha sido muy bien recibida ya que los mismos fueron cultivados a no más de 300 km de distancia de la ciudad, haciendo un guiño a los productos con baja “huella de carbono” en su producción.

Tal y como explican desde la Organización de Productores Piscicultores, “los entrantes de tan selecto menú se componían de un trío de aperitivos compuesto por berenjena a la plancha con tomates deshidratados y humus de piñones, pimiento dulce con granadina, alcachofa a la plancha con tabulé y tajin, y una versión moderna de la ensalada Waldorf con aliño de limón emulsionado”.

El plato estrella ha sido un dúo pescado-carne que incluía una deliciosa receta de trucha con espinacas, cocinada a baja temperatura y costilla asada.

Los organizadores calificaron de sorprendente a la par que acertada dicha elección, por ser un pescado ligero y saludable; espinacas y filet mignon marinado en cebolla, croquetas de patata, fondue de tomate y kale de la Toscana fueron el acompañamiento para tan sabroso plato.

Sin duda, este año la trucha se ha llevado, en realidad, el imaginario Globo de Oro de la gastronomía, añaden los productores.

En este sentido, con esta explicación, desde la Organización de Productores Piscicultores han querido celebrar “la importancia de haber elegido la trucha como producto fresco y saludable”.

“Los 1.200 periodistas acreditados de todo el mundo, han podido constatar, y así lo habrán difundido, que actualmente la trucha es un producto con el que hay que contar si queremos estar en vanguardia de la alimentación sana, equilibrada, de grandes posibilidades gastronómicas y respetuosa con el medio ambiente”, concluyeron.