PN Cultivo de Lenguado constata los "muy notables" avances después de una década de investigación

El Puerto de Santa María 09/03/2012 – El IFAPA Centro El Toruño, que ha coordinado el Plan Nacional para el Cultivo de Lenguado, ha celebrado la reunión final del tercer y último proyecto destinado al estudio de esta especie. Como conclusión de 10 años de trabajo, los investigadores destacan los "muy notables" avances en el conocimiento sobre el cultivo del lenguado.

Cabe recordar que el Plan Nacional del cultivo de lenguado ha estado financiado por la Junta Nacional Asesora de Cultivos Marinos, dependiente del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. En él han participado además del IFAPA Centro El Toruño - organismo andaluz dependiente de la Consejería de Agricultura y Pesca -; el IRTA en Cataluña; IATS – CSIC de la Comunidad Valenciana; ICCM – ULPGC de Canarias; y los Centros del IEO de Vigo, en Galicia y el IEO de Santander, en Cantabria.

Según información remitida a misPeces.com, en la citada reunión se han evaluado los avances obtenidos y se ha analizado la situación actual del cultivo del lenguado desde la perspectiva científico-técnica.

Tal y como informan, el grupo de trabajo reflexionó acerca de las actuaciones en I+D específicas que consideró mas aconsejables de acometer de cara a completar los conocimientos sobre los requerimientos biológicos de esta especie en cultivo y estar en condiciones de llevar a cabo "una transferencia eficaz de resultados".

En este plazo de tiempo, indica el coordinador del Plan e investigador del IFAPA Centro El Toruño, Pedro Cañavate, "se ha conseguido por ejemplo que la reproducción en cautividad del lenguado salvaje se haya extendido desde Andalucía hacia otros puntos de la geografía nacional como Santander, Galicia y el Mediterráneo, habiéndose desarrollado además en el Levante y Norte de España importantes técnicas que facilitan el control de la reproducción artificial con ejemplares procedentes de cultivo (F1)".

Se ha puesto también de manifiesto, añade, la mayor complejidad que presenta el lenguado de cara a su manejo, nutrición y comportamiento en los tanques de reproducción, en comparación con los peces marinos que configuran el grueso de la producción acuícola. Se han identificado condiciones ambientales y nutricionales óptimas para la puesta, así como la disfunción del comportamiento reproductor que complica la puesta natural del lenguado F1.

"Este tipo de conocimiento resulta de gran utilidad para el sector a la hora de ajustar un aspecto tan importante del ciclo de producción como es el de la reproducción. Con el nivel de conocimiento actual, y avalado también por los resultados de algunas empresas que han colaborado con los equipos de investigación, el grupo de trabajo estima que la producción de alevines de lenguado en criaderos es un proceso lo suficientemente desarrollado para permitir el cultivo industrial de esta especie".

No obstante, existen aspectos bien identificados sobre los que todavía es preciso incidir, señala Cañavate, tanto desde una perspectiva de transferencia tecnológica como desde el punto de vista de investigación.

En lo referente a la fase de engorde, la investigación durante este Plan Nacional ha priorizado aquellos puntos mas relacionados con los mecanismos de defensa natural del lenguado, "algo lógico si se considera que las enfermedades de carácter oportunista son las que en mayor medida merman esta etapa del ciclo de producción". También, los investigadores han caracterizado diversas respuestas de estrés fisiológico y del sistema inmune del lenguado frente a condiciones básicas de cultivo como son temperatura o densidad de estabulación.

Además, se ha elaborado una genoteca compuesta por genes específicos del sistema inmune y respuesta de estrés del lenguado. Se trata de información elemental que sirve para un mejor entendimiento de la adaptación fisiológica del lenguado a las condiciones típicas que han de manejarse en el cultivo intensivo.

Se ha puesto de manifiesto también una especial influencia de la alimentación sobre la capacidad de reacción del lenguado frente a la infección de microorganismos patógenos y la respuesta de estrés. La inclusión de probióticos en la dieta modula la microbiota intestinal y se refleja en una mejora metabólica e inmunológica de los ejemplares en cultivo.

Por otro lado, el tipo de dieta empleada posee una notable influencia sobre la capacidad de resistencia a enfermedades infecciosas. La manipulación de la dieta ofrece por lo tanto un amplio espectro de posibilidades futuras para conseguir controlar la incidencia de enfermedades de carácter oportunista en el lenguado.

Se ha estudiado también las respuesta que el lenguado presenta cuando es alimentado con dietas que incluyen ingredientes alternativos a las materias primas convencionales de origen pesquero.

"Estos aspectos resultan de especial prioridad en la actualidad ya que de su resolución dependerá el arranque definitivo en la producción industrial de lenguado, según estima el equipo de trabajo que ha estado involucrado en esta investigación durante este tiempo", añaden.