PROMAN inicia nueva campaña de comercialización de seriola (pez limón)

Granada 17/09/2010 – El criadero granadino de PROMAN, con sede en Motril, Granada, ha dado inicio a una nueva campaña de comercialización de seriola (Seriola dumerili) o pez limón, una especie que se está introduciendo en distintas latitudes del Mundo.

El director técnico de PROMAN, Víctor Fernandez señaló a misPeces.com que saldrá al mercado un lote de 3 kg. de peso, que ha sido criado y engordado en las instalaciones de la empresa.

Según informó Fernandez, “dado que los lotes producidos son todavía de pequeña entidad la distribución de los mismos es muy personalizada y dirigida a una serie de restaurantes escogidos. La excelente calidad de la seriola producida hace que se destine en su totalidad al consumo crudo en forma de sushi y sashimi”.

PROMAN es el único productor español de alevines y de peces de tamaño de consumo de esta especie, de gran potencial por su rápido crecimiento, su posibilidad de procesado, mercado global, y excelente calidad para el consumo japonés en todas sus vertientes.

Actualmente en las instalaciones de PROMAN se desarrollan dos Proyectos Piloto para la mejora de las técnicas de reproducción y de engorde hasta talla de consumo de Lenguado y Seriola.

La Seriola, conocida también como Pez limón, Lecha, Silvia o Kampachi en su acepción japonesa, es un pez de rápido crecimiento, presente en nuestras aguas y en todos los mares templados y cuyo cultivo industrial se está instaurando poco a poco en todo el mundo.

Existen varias especies de seriolas pero la más cotizada es "Seriola dumerili" que se está desarrollando en PROMAN.