Pedro Cañavate considera importante encontrar un buen pienso para lenguado

Cartaya (Huelva) 14/05/2012 - El lenguado podría considerarse la apuesta más viable a corto plazo para la diversificación de la producción industrial del sector piscícola español. Prueba de ello son los proyectos iniciados para su cría de manera intensiva pese a la crisis, y los que están en cartera a falta de la financiación final o de una buena ubicación donde asentarse.

Una gran parte del éxito de que esta especie se incorpore de manera seria al catálogo piscícola español se encuentra en la investigación que se ha venido desarrollando, y en el trabajo que se viene realizando desde el IFAPA El Toruño en Andalucía, el IRTA en Cataluña, o los Centros Oceanográficos de Santander y La Coruña, entre otros.

También ha sido fundamental en este sentido, el apoyo recibido desde la Junta Asesora de Cultivos Marinos (JACUMAR), que en la última década ha sido capaz de encadenar una serie de proyectos sobre la especie, que han dado como resultado muchos avances prometedores en el ámbito científico y empresarial.

Uno de los principales expertos en el cultivo del lenguado es Pedro Cañavate, investigador del IFAPA El Toruño y coordinador de numerosos proyectos sobre esta especie.

Pedro Cañavate ha expuesto en el marco de las VI Jornadas de Acuicultura del Litoral Suratlántico, cómo se han venido desarrollando estos avances y cuáles son los siguientes retos que deberán ser abordados para seguir adelante.

Según explicó el experto en lenguados, una vez alcanzado un buen conocimiento en la reproducción y el destete de la especie por parte de los investigadores y las empresas, y a pesar de las incógnitas que aún se plantean en estas áreas, la fase más crítica reside en estos momentos en encontrar un sistema específico de engorde.

En el área de los avances destacó el alto grado de conocimiento del manejo óptimo de los peces en términos físico – químicos; el comportamiento social de las poblaciones en cultivo; y el buen conocimiento de las defensas naturales desarrolladas por el pez que ha dado como resultado una buena genoteca sobre este tema.

En este sentido explicó cómo se han producido una serie de intentos de cultivar lenguado en esteros con escaso éxito en régimen semi – intensivo, fruto quizá de un deterioro de los fondos de cultivo en tierra asociado a los largos ciclos de producción.

Por ello, apostó en la fase de engorde por un modelo que controle mejor las enfermedades que sufren los peces, y sobretodo por mejorar el pienso para lenguado, "pues los actuales no casan con los requerimientos nutricionales", tal y como se ha venido observando a través de estos años de investigación en términos de requerimientos proteicos y energéticos. "La dieta hay que mejorarla", subrayó.

Un mayor coste en la producción de estos piensos y los problemas asociados a los hábitos de alimentación del pez, que difieren de lo que se observa en dorada y lubina, podrían estar detrás de esta deficiencia.

Además, según indicó el experto, se debe investigar sobre cómo una buena alimentación basada en los requerimientos nutricionales de la especie ayudaría a conseguir ejemplares con mejores defensas naturales.

Otros retos, explicó, se centran en mejorar la reproducción de ejemplares nacidos en cautividad (los denominados F1), el cortejo durante la reproducción, o el control del sexo; ya que factores como la temperatura pueden ser determinantes para que exista un mayor porcentaje de hembras, que son las que alcanzan mayores tasas de crecimiento.