Pescado de Estero saca a relucir en Seafood Barcelona sus propiedades gastronómicas

Barcelona 24/10/2013 – El Pescado de Estero protagonizó en la tarde de ayer miércoles, en la Seafood de Barcelona, un taller de cocina en vivo a cargo del chef Xanti Elías que preparó Carpaccio de Dorada y Ceviche de Lubina.

El acto comenzó con una ponencia ofrecida por Alfonso Macías de la Organización de Productores de Piscicultura Marina de Andalucía (OPP-56), que explicó las bondades de los entornos naturales de litoral sur Atlántico andaluz para la producción acuícola en esteros.

A pesar de la hora en la que se hizo la demostración de cocina, 16:00 pm, Alfonso Macías y el chef Xanti Elías fueron ganando la atención del público asistente a la degustación con explicaciones culinarias de la calidad del producto junto con otras relativas a la mejor manera de eviscerado o conservación.

La marca Pescado de Estero es una iniciativa de la OPP-56 que cuenta con el apoyo de la Junta de Andalucía. En los últimos años, según recordó recientemente Antonio Concepción, presidente de la OPP-56, se han ido dando pasos adelante para afianzar la marca a través de la diferenciación, la concentración de la oferta, la coordinación de las ventas, y la promoción nacional e internacional del producto.