Pescados de crianza aumentan su presencia en los hogares según el Panel de Consumo de 2008

Madrid 15/04/2009 - Los hogares con parejas adultas sin hijos y los adultos independientes son los que más demandan pescado, con una media de 27,9 kilos por persona y año, 12,3 kilos más que la media española, según el Panel del Consumo del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM) correspondiente al año 2008.

La nota del MARM señala que, por el contrario, los que menos consumen este tipo de producto son los hogares con parejas con hijos menores de seis años y los jóvenes independientes, con 8,3 y 11 kilos por persona y año, respectivamente.

El Panel destaca, además, que el pescado llega al 70 por ciento de los hogares durante todo el año, con una media de 1,20 kilos por persona al mes.

Detallan que los pescados, frescos y congelados, representan un 56,2 por ciento del volumen de pesca, frente al 29,6 por ciento de los mariscos, frescos, congelados y cocidos y al 14,2 por ciento de las conservas de pescado.

El pescado fresco, el más consumido, está presente en más de la mitad de los hogares españoles a lo largo del año, con un consumo medio de un kilo por persona al mes.

Por su parte, el pescado congelado llega al 40 por ciento de los hogares, con un consumo medio de un cuarto de kilo por persona al mes, teniendo una intensidad mayor de demanda en los meses de diciembre a marzo.

Subrayan que el pescado más importante continúa siendo la merluza junto a la sardina/boquerón, aunque la dorada y el salmón han ganado importancia, ya que se ha incrementado su compra en un 26,9 por ciento y un 4,9 por ciento, respectivamente.

El rodaballo, con una media de penetración mensual del uno por ciento, también ha aumentado su consumo un 35 por ciento.

Resaltan que la cantidad comprada de pescado per cápita en los hogares viene disminuyendo progresivamente desde el año 2004, pero que, sin embargo, este último año se ha mantenido estable respecto a 2007.

Además, el Panel refleja que se ha incrementado la demanda de conservas de pescado, un 3,6 por ciento, y de marisco cocido, un 1,4 por ciento, disminuyendo el de marisco, tanto fresco como congelado.

Por meses, indican que en octubre se intensifica el consumo de pescado,un dato que coincide con que este mes es el que tiene el precio medio por kilo más bajo del año.

Sobre el lugar de compra, la tienda tradicional sigue siendo la preferida, representando el 44,2 por ciento, mientras que los canales dinámicos, con el súper a la cabeza, representan el 35,8 por ciento del total, manteniendo su importancia con unos precios medios de 6,37 euros por kilogramo, inferiores a la media española, que se sitúa en 6,68 euros el kilo.