Philippos Papageorgiou: “La modificación de un producto es más fácil que la modificación de los hábitos del consumidor”

Atenas (Grecia) 19/07/2011 - La problemática que enfrenta la acuicultura mediterránea de lubina y dorada actualmente tiene dos caminos posibles de salida: “modificar el mercado o modificar los productos”, según señaló a misPeces.com el consultor Philippos Papageorgiou, gerente y vicepresidente de APC-Advanced Planning Consulting S.A. (APC SA).

Philippos Papageorgiou que también es asesor técnico de la Federación Griega de Maricultura indicó que existen costes asociados al desarrollo de nuevos productos y también beneficios. Al analizar el perfil de los consumidores de ambas especies en el sur del Mediterráneo, el experto sostiene que ha habido un aumento en la demanda de productos con valor añadido, pero que éstos deben llegar al mercado a un “precio competitivo”.

Al respecto, el consultor indicó que “la modificación de un producto es más fácil que la modificación de los hábitos del consumidor”, pero que en los últimos años se han detectado cambios en el mercado y a ellos “hay que estar atentos”. Por ejemplo en el Norte y Centro de Europa, se puede apreciar un aumento, aunque leve, del consumo de productos del mar, y con una mayor aceptación por los productos de la acuicultura.

Sin embargo, “como las empresas han tenido problemas de flujo de caja, lo último que piensan como estrategia es en hacer campañas de marketing”, asegura. “Se han dado experiencias de empresas que se han enfocado en este ámbito, o en nichos de mercado como los ecológicos, con resultados exitosos en Grecia, pero es muy difícil modificar comportamientos y se debe considera que en la industria se mantiene la misma gente liderando las empresas desde los comienzos”, indica Papageorgiou, por lo atribuye a ello una de las razones en la demora en la evolución del sector.

Además, según considera Papageorgiou, el Gobierno griego ha mostrado más interés en dar subsidios a las empresas y apoya la investigación y desarrollo que en promover campañas de márqueting.

Preguntado al respecto de si las fusiones de empresas podrían favorecer esta situación de trabajo conjunto, en el caso de Grecia, Papageorgiou explica que “5 compañías controlan el 75 por ciento de la producción, pero ha sido muy difícil que se coordinen entre ellas para realizar esfuerzos conjuntos de promoción”.

Con respecto a estrategias a nivel sanitario, el consultor griego sostuvo que es necesario crear una red de alertas sanitarias para que los productores puedan saber inmediatamente si surge un brote de alguna enfermedad cerca de las zonas donde están sus cultivos. “Es necesario compartir más información entre los productores y esas son acciones que deben promover las organizaciones de productores”, afirmó el experto.

En este contexto, finalmente valoró el trabajo que se está realizando en Grecia en la planificación espacial de la acuicultura a nivel regional y nacional, con la conformación de aglomerados o clusters de granjas de cultivo, pero insistió en que es necesario realizar acciones colectivas para marketing y monitoreo de la industria para incrementar la competitividad.