Piensos ecológicos km. 0, una alternativa a la inestabilidad de las materias primas

Madrid 07/06/2011 - En los últimos veinte años, la acuicultura ha afrontado una fuerte transformación del mercado, la entrada de nuevos competidores del Este o la evolución hacia una demanda más sofisticada y con diferentes hábitos de consumo ha representado retos que han obligado a reaccionar a las empresas del sector con más o menos acierto.

Pero tras estos cambios internos, la industria encara con preocupación un factor externo con gran poder desestabilizador: el encarecimiento y las fluctuaciones del precio de los piensos. El sometimiento de los cereales a los dictados de los mercados globales, unido a las variables meteorológicas y al actual entorno de crisis económica provocan incertidumbre y constantes, e inexorables, desajustes de costes por la falta de alternativas.

Esta "dictadura" de las materias primas es un problema en sí mismo, especialmente para la acuicultura ecológica, cuyos piensos proceden de este tipo de agricultura al menos en un 30% de su composición.

Romper esta dependencia es el objetivo de iniciativas como la que propone el director técnico de Naturix, Curro Villarreal: aprovechar y valorizar productos de la acuicultura nacional para formular alternativas de pienso. El objetivo es utilizar los subproductos de transformación de pescado ecológico para producir lo que Villarreal denomina "pienso ecológico kilómetro cero".

Inicialmente, el plan es aprovechar los restos de productos continentales (trucha) para alimentar especies marinas (dorada y lubina) y viceversa, combinándolos con maíz, soja y guisantes también ecológicos.

La clave para hacer factible este proyecto es la recuperación de "fábricas de pienso abandonadas" en España, que se adaptarán para esta actividad y con ello, permitirán crear un mercado nacional menos dependiente de las presiones económicas internacionales.

La principal ventaja de este sistema es, fundamentalmente, la fijación de "unos precios más estables y menos fluctuantes que los actuales, ya que no estarían tan sujetos a la especulación y la globalización". "Produciendo piensos ecológicos a nivel nacional podemos incluso blindar los precios con los agricultores de la zona y aseguramos que no se van a producir encarecimientos como el que se ha registrado en la revisión del último trimestre, que ha sido del 17por ciento. Se trata de buscar la sostenibilidad futura y recuperar el control de esta producción frente a los mercado globales", según explica el director técnico de Naturix.

Además, este sistema favorece el aprovechamiento de las materias primas locales y aumenta la transparencia informativa sobre la composición y procedencia de los piensos, lo que, a la postre, implica mayores garantías y mejor calidad.

El proyecto se ha presentado al Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI) y cuenta con la participación de tres empresas productoras de peces, tanto de especies marinas como continentales, así como con la Escuela Politécnica de Valencia, encargada, entre otros aspectos, de la formulación.