Piscicultores brasileños recolectan las escamas de pescado para la producción de colágeno marino

Brasil 7/04/2020 – Los principios de economía circular establecen como fundamentales que ningún subproducto de la cadena alimentaria se considere un desperdicio y, por tanto, deben ser reincorporados para hacer un aprovechamiento pleno.

En este sentido, los subproductos generados por la industria del pescado son verdaderas fuentes de materia prima de alta calidad en forma de piel, cabezas, escamas y vísceras para la industria farmacéutica, nutracéutica, alimentaria y cosmecéutica.

Dentro de este grupo de subproductos de alto valor están las escamas que, una vez recolectadas y procesadas en forma de hidrolizados pueden ser utilizadas y comercializadas en cápsulas que, posteriormente, serán utilizadas para para estimular la producción propia natural en el cuerpo humano. Otros usos en los que vienen trabajando los científicos están relacionados con el uso de colágeno en el tratamiento de heridas y quemaduras.

Así, por tanto, la recuperación de subproductos del pescado en materia prima puede representar para los piscicultores una fuente adicional de renta. Es el caso de la cooperativa brasileña Copacol dedicada a la producción de tilapia y que ha puesto en marcha una iniciativa para exportar a China escamas procedentes del procesado de pescado.

Esta cooperativa cuenta con 206 socios dedicados al cultivo de tilapia en un área de 622 hectáreas y una producción de 14.931 toneladas en 2019. A diario estos productores procesan un total de 140.000 peces. En términos de exportación de escamas ya han enviado al gigante asiático un primer envío de 30 toneladas métricas.

El mercado del colágeno chino, de acuerdo con el estudio realizado por Markets and Markets “Marine Collagen” puede representar un valor de 897,5 millones de dólares para 2023; y destaca que las economías emergentes como China, India y Brasil son sus principales mercados proveedores.