Piscicultores del litoral Suratlántico lanzan marca "pescado de estero"

Huelva 23/03/2009 - Los productores piscícolas del litoral Suratlántico comenzarán esta semana la promoción del distintivo "Pescado de estero", bajo un logotipo que hace recordar el origen terrestre de sus producciones.

Entre las actividades que van a desarrollar para dar a conocer la iniciativa, destacan las diversas inserciones publicitarias dirigidas al consumidor que aparecerán, desde hoy, en los periódicos locales de Cádiz y Huelva.

Bajo "Pescado de estero", los productores andaluces engloban pescados como la dorada, la lubina, el lenguado, la baila, los mugílidos, o la anguila, que se producen en este peculiar sistema único en España.

El pescado de estero se caracteriza por la menor densidad de cría, respecto a los viveros flotantes; alta salinidad del agua en verano; gran diversidad en la alimentación; y un fuerte componente de tradición, asociada al sistema centenario de producción de sal.

Cabe señalar que existen dos sistemas de crianza en tierra: el extensivo, caracterizado por la captura de alevines del medio natural entre los meses de enero a abril, y que posteriormente se dejan engordar hasta la talla comercial; y los sistemas semi-intensivos e intensivos que se desarrollan a través de la siembra de alevines procedentes de criaderos, y se alimentan con piensos y bentos - algas, pequeños crustáceos, poliquetos, que crecen de manera natural en los esteros.

Pese a que el pescado de estero es altamente conocido y codiciado en los mercados locales de Cádiz, Sevilla, y Huelva; fuera de estas provincias de origen aún debe ser promocionado, ya que no es habitual que un consumidor conozca las características de este pescado.