Piscifactoría de Corbera se convierte en la primera instalación de Europa en producir cobia

Ribera (Valencia) 07/05/2012 - Piscifactoría de Corbera ha obtenido la concesión para producir cobia (Rachicentron canadum), un pez de aguas tropicales del oeste atlántico y de gran interés en la restauración japonesa por utilizarse como sustituto del atún o el mero en preparados como el sushi o sashimi desde hace algo más que una década.

La Secretaría Autonómica de Agricultura, Pesca, Alimentación y Agua de Valencia aprobó la producción de esta especie el pasado mes de marzo, la cual fue publicada a través de una Resolución en el Documento Oficial de la Comunidad Valenciana (DOCV) a favor del propietario de la piscifactoría, Victoriano Puchades López.

Esta piscifactoría ha destacado siempre por su apuesta por especies difíciles de producir a escala industrial, como la anguila o la lisa. En concreto para anguila (Anguila anguila), la autorización que ha tenido desde 2005 ha sido de 145 Tm, mientras que para la producción de lisas (Mugílidos spp) es de 93 Tm.

Tal y como explican en la citada Resolución publicada en el DOCV, el cultivo de cobia sustituirá al de anguila, no siendo preciso realizar modificaciones en las instalaciones, de acuerdo con la memoria técnica presentada por el empresario. Esto significa que inicialmente se producirán 145 Tm anuales de cobia.

De esta manera, el municipio de la Ribera se convertirá en pionero en Europa en la producción de esta especie. Si la iniciativa tiene éxito, desde la piscifactoría se plantean la posibilidad de incrementar la producción a las 500 o 1.000 Tm anuales.

Entre las características que hacen destacar esta especie de interés para la acuicultura, se encuentran la calidad de su carne y sus altas tasas de crecimiento anual, del orden de los 6 a 10 kilos.

A esto cabe añadir que se trata de una especie sobreexplotada.

Dentro de Europa, los únicos países que consumen cobia son Noruega y Reino Unido. En España aún es una especie poco conocida, donde este pescado llega congelado desde otros países y cuyo precio de mercado se sitúa alrededor de los 12 euros el kilo.