Plancton Marino recibe el accésit de los IV Premios Salón de Gourmets por su innovación

Madrid 17/04/2015 – Plancton Marino, producto estrella de Fitoplancton Marino SL ha recibido el accésit al IV Premio Salón de Gourmets en la categoría innovación por su inversión en I+D+i de la empresa y el carácter novedoso del producto.

Estos premios reconocen la versatilidad del plancton como un ingrediente que aporta sabor a mar a diversas preparaciones y a través de múltiples técnicas culinarias. El producto ha competido junto con otras 1.000 novedades presentadas en el Salón.

Hasta poder comercializar Plancton Marino la empresa gaditana ha tenido que superar una serie de requisitos ante las autoridades alimentarias europeas, entre ellas, la obtención del Novel Food en 2014, siendo la primera y única productora de microalgas marinas en el mundo que ha obtenido esta certificación.

El Salón que finalizó ayer, ha reunido a más de 80.000 profesionales de la gastronomía y restauración. Durante estos días los asistentes han podido conocer de primera mano cómo utilizar el producto y las aplicaciones a través de dinámicas muestras de cocina en vivo en la que participó Ángel León, conocido como el Chef del Mar y padre del producto.

Cabe destacar que Fitoplancton Marino lleva una trayectoria de 12 años de desarrollo de productos para alimentación humana, acuicultura, cosmética y farmacéutica. Según datos de la empresa, en los últimos 7 años llevan invertidos 5 millones de euros en investigación y desarrollo.

Plancton Marino destaca por ser un producto cien por cien natural y vegetal que puede ser consumido por celíacos, alérgicos a pescados y mariscos, veganos y vegetarianos.

Plancton Marino, según informó la empresa, “es un nuevo alimento para todos, que permite experimentar un mundo de posibilidades, no sólo por la revolución que supone para la cocina sino por su composición nutritiva. Este nuevo alimento cuenta con minerales esenciales como hierro, calcio, fósforo, yodo, magnesio o potasio”.

Además, añaden, “contiene ácidos grasos omega 3 y 6, y un elevado contenido en vitaminas C y E. Su composición también presenta otros compuestos antioxidantes, responsables de neutralizar los radicales libres que dañan nuestras células”.