Plantean nuevos enfoques de cómo los insectos pueden convertirse en una realidad en acuicultura

Brasil 9/03/2020 - Dentro del grupo de alimentos noveles para satisfacer la demanda de nuevas materias primas del sector de la acuicultura, la harina de insecto ha estado evidenciado ser una potencial alternativa dado sus buenos perfiles nutricionales en comparación a la harina vegetal actualmente utilizada.

A pesar de los numerosos estudios realizados hasta la fecha, aun parece que se necesitará mayor esfuerzo investigador, ya que los resultados obtenidos han sido variados y divergentes en numerosos casos. Estos ingredientes, al igual que otras materias primas, también tienen sus limitaciones antinutricioinales y de perfil de nutrientes deseados.

Las perspectivas de uso en nutrición acuícola parecen muy alentadoras y por eso es importante desarrollar nuevos enfoques nutricionales que todavía están en una fase muy temprana de desarrollo.

Con objeto de mejorar la perscepción hacia estas materias primas, una reciente revisión publicada en IntechOpen, analiza los beneficios y desafíos de los insectos en la nutrición animal, así como los aspectos nutricionales de las harinas; los desarrollos prácticos abordados hasta ahora, y las posibles limitaciones que presentan estas materias primas y sus perspectivas de futuro.

Dependiendo de la especie de insecto seleccionada será más fácil modular los perfiles de ácidos grasos Omega 3 (EPA y DHA), así como el perfil de aminoácidos, principalmente en lisina, metionina, treonina y ratios de triptófano.

Además, se necesitan más estudios al nivel de presencia de micotoxinas, rancidificación de grasas o factores antinutricionales desconocidos.

Algunos insectos pueden aportar factores nutracéuticos en su composición, algo que hasta ahora no se ha abordado en profundidad, lo que puede conferir resultados positivos tanto para el rendimiento del animal como para la salud humana.

Referencia:
André Freccia, Jiovani Sergio Bee Tubin, Artur Nishioka Rombenso y Maurício Gustavo Coelho Emerciano. Insects in Aquaculture Nutrition: An Emergency Eco-Friendly Approach or Commercial Reality?