Precios de dorada, trucha, o salmón duplican su valor en destino

Madrid 20/03/2009 – En la primera semana de marzo, la dorada de crianza experimentó, respecto a la semana anterior, un retroceso en el precio pagado en origen de -1,74 por ciento, al quedar fijado en 3,39 euros el kilo, según los datos aportados por el Observatorio de Alimentos del MARM.

Sin embargo, en el mercado mayorista se produjo un ascenso de 0,98 por ciento, al quedar establecido el precio en 4,11 euros el kilo.

En destino – que es el precio que pagan los consumidores - el incremento, entre una semana y otra fue de 0,36 por ciento, quedando fijado en 8,46 euros el kilo. El incremento del precio entre el origen y el destino para la dorada fue de 150 por ciento.

La trucha por su parte experimentó en origen un incremento del 21,21 por ciento en la primera semana de marzo, al pasar de 1,65 euros el kilo a los 2,00 euros de la semana anterior.

En el mercado mayorista, no obstante, se produjo una contracción de -2,17 por ciento, al cotizarse el kilo de trucha a 2,71 euros. En destino, el consumidor pagó de media 4,71 euros el kilo, lo que representa un 135 por ciento de diferencia.

El salmón es el pescado de crianza en el que se observa una mayor diferencia en origen y destino, ya que, mientras en el primer caso cotizó a 3,25 euros, el consumidor pagó de media 9,19 euros el kilo, una diferencia del 182 por ciento.