Precios mayoristas desiguales para la dorada y la lubina en los Merca de España

Madrid 9/11/2016 – A pesar de que los precios se han mantenido relativamente altos para la dorada, la lubina y el rodaballo durante todo el año, comienzan a observarse en el mercado mayorista español que están alcanzando el techo. Esto podría deberse a excedentes de volúmenes para las distintas tallas en las granjas de España y Turquía, ya sea por nuevas estrategias comerciales de los principales productores que han decidido apostar por tallas grandes, así como por el especialmente caluroso verano que hemos tenido este año y que han beneficiado en un mayor crecimiento de la biomasa.

Sin embargo, no todas las tallas está comportándose con la misma tendencia en la primera semana de noviembre de 2016. Dependiendo de la especie y el tamaño comercial estos productos pueden tener unos precios más altos o más bajos respecto a la primera semana de noviembre de 2015.

Así por ejemplo, y según los datos recabados por misPeces de la Red Mercados Mayoristas, en el caso de la dorada de ración a finales de octubre la diferencia respecto al mismo periodo del año anterior es de -8,74 por ciento.

Sin embargo, el comportamiento del precio de la lubina es distinto ya que la talla de ración está revalorizada un 1 por ciento respecto a la misma fecha del año anterior, mientras que la talla intermedia de 600 grs. a 1 kg se ha apreciado un 6,15 por ciento.

Las mayores diferencias se observan en la dorada de más de un kilo, donde el precio a principios de noviembre de 2016 respecto al mismo mes de 2015 es un -18 por ciento más bajo. En el caso de la lubina de kilo la caída del precio es de -2,40 por ciento.

Al respecto del rodaballo, la talla pequeña es la que ha experimentado un incremento de precio mayor del orden de 17 por ciento; el rodaballo mediano que creció un 16 por ciento. Por su parte, el precio del rodaballo grande se depreció un 17 por ciento respecto a la misma fecha del año anterior.

El relativo optimismo que se observa en el mercado, unido una recuperación del bolsillo de los consumidores por la mejora de la economía de los hogares españoles podría animar a aumentar la producción. Sin embargo, en este escenario es importante tener en cuenta los cambios en los hábitos de consumo que, aunque no suelen ser apreciables en el corto plazo están ahí.