Presentan avances del proyecto Acuitrace en las jornadas de trazabilidad de ASEMA

Salobreña (Granada) 18/05/2009 - Las jornadas de trazabilidad de Asema, celebradas la semana pasada en Salobreña, tuvieron como propósito exponer las principales claves sobre el control de los procesos en la acuicultura marina.

La primera intervención estuvo a cargo de María Jesús Hurtado, de la Dirección General de Pesca y Acuicultura de Andalucía, que expuso a los asistentes los aspectos legales de la trazabilidad, y los distintos proyectos relativos a los productos del mar en los que se viene trabajando desde las distintas Administraciones.

Como novedad, indicó que actualmente el MARM trabaja conjuntamente con AENOR, la Consejería de Agricultura y Pesca de Andalucía, y Azti en un sistema ISO sobre trazabilidad en pesca y acuicultura.

Dentro de los nuevos proyectos sobre trazabilidad, cabe destacar la intervención enfocada a informar sobre los últimos avances de Acuitrace, un sistema piloto diseñado para controlar la trayectoria de los procesos de acuicultura, en las distintas fases - criadero, preengorde, engorde y comercialización-.

Acuitrace está coordinado por Joaquín Ortiz, de la Diputación de Huelva, y cuenta con la participación de tres empresas del sector acuícola de Huelva - Maresa, Esteros de Cartaya, y Salinas del Astur-.

Ortiz señaló que esperan tener lista la aplicación "con la finalidad de testeo" sobre el mes de junio, para posteriormente - en tres meses -, estar disponible para todo el sector andaluz.

Otras intervenciones del primer día se centraron en la prevención en el sector de la acuicultura marina, y la importancia de la trazabilidad desde el punto de vista del consumidor.

El viernes 15, segundo día de la jornada, María del Mar Barrios, de la Fundación ctaquA, presentó el resultado del proyecto "Análisis de la Demanda y Estudio Previo de Mercado de los Productos Transformados de la Acuicultura"; a continuación, Felipe Luzón, presentó el libro "La dorada de crianza del sur en su mesa".

La jornada concluyó con una degustación de productos acuícolas a cargo de la Escuela de Hostelería y restaurantes de la localidad.