Proyecto SUREFISH investigará nuevas tecnologías que permitan reducir el fraude en el pescado

Italia 3/04/2020 - Asegurar la autenticidad y la trazabilidad de las especies de pescado que se consumen en el Mediterráneo para reducir el fraude que se produce en estos productos a través del empleo de soluciones de Tecnología de la Información y Comunicación (TIC) como el blockchain, el etiquetado y el embalaje inteligente, la armonización y validación de métodos analíticos y sensoriales innovadores y la creación de una red transnacional de laboratorios.

Estos son los objetivos marcados por el proyecto SUREFISH en el que un consorcio de 13 socios de 5 países de la cuenca del Mediterráneo buscará asegurar la trazabilidad del pescado a través de toda la cadena de suministro.

El proyecto, con un presupuesto de 1,6 millones de euros para ejecutarlo en un periodo de 36 meses, se enmarca dentro de la Alianza para la Investigación y la Innovación en el Área Mediterránea (PRIMAR), dentro del Programa Horizonte 2020.

La parte española del proyecto estará representada por ANFACO-CECOPESCA, el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA), el Instituto Tecnológico del Embalaje, Transporte y Logística (ITENE), y la empresa de Instrumentación Geotécnica y Estructural INGE.

El proyecto tendrá una parte práctica al final del mismo en el que se llevarán a cabo pruebas en diversos países participantes del proyecto, como Túnez, donde se hará la prueba principal en anchoas frescas y marinadas; Egipto, con filetes de tilapia; Líbano, con meros frescos; y España, con atún rojo.

SUREFISH espera fomentar el consumo de pescado y mejora de la seguridad alimentria en toda la cadena de suministro con el consiguiente beneficio para la calidad, la sostenibilidad y la competitividad, con especial referencia a las pequeñas empresas.