Recuperan la piscifactoría de La Escaleruela para producir esturión y comercializar su carne

Teruel 24/05/2016 – La piscifactoría de truchas de La Escaleruela, en Sarrión, provincia de Teruel, reabrirá sus puertas después de un lustro cerrada. La nueva empresa que explotará las instalaciones en alquiler durante los próximos 20 años, se llama La Perla de Sarrión, y está participada por empresarios rusos.

Tras ser adquirida por empresarios rusos, la producción será de esturiones para la venta y comercialización de su carne.

La inauguración de la piscifactoría está prevista para la tercera semana del mes de julio. De momento la empresa ha descartado destinar la producción de esturiones para obtener caviar.

El portavoz y empresario de La Perla de Sarrión, Eugenio Giménez Zdybay, destacó e insistió al Diario de Teruel que en la piscifactoría de La Escaleruela no se iba a producir caviar, sino solamente criar esturiones para la venta de su carne, que es de una gran calidad, saludable, y para los niños excelente al carecer de espinas.

Giménez Zdybay dijo que la crianza del esturión para vender su carne cuesta sobre un año y que la intención es llegar a las 500 toneladas al año de producción. "Se va a ir poco a poco, al igual que para la creación de los puestos de trabajo. Cuando se esté en plena producción se podría llegar a la creación entre 20 y 30 puestos de trabajo".