Rodaballos y lenguados de crianza protagonistas en Madrid Fusión

Madrid 30/01/2014 - Numerosos chefs llegados de los cinco continentes convierten cada año a la capital de España en centro neurálgico de la gastronomía a través de la XII Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión. Los pescados y mariscos, como no podía ser de otra manera, son un pilar fundamental en este importante escenario.

La acuicultura, también tiene en este encuentro su papel protagonista y ayer miércoles fue el día de “la cocina de los peces planos” a través de un taller que organizaron los chefs Iago Castrillón y Dani García, y donde rodaballos y lenguados criados en la Costa da Morte por Stolt Sea Farm bajo la marca Prodemar fueron las estrellas de la tarde en la sala polivalente del Palacio de Congresos del Campo de las Naciones, sede de Madrid Fusión.

Igualmente y en el marco de Madrid Fusión, Stolt Sea Farm fue el patrocinador del prestigioso premio Cocinero Revelación Madrid Fusión 2014 que fue a parar a Daniel Ochoa y Luis Moreno del restaurante madrileño Montia.

Este galardón reconoce la trayectoria ascendente en 2013 de los principales restaurantes del país. La selección del restaurante ganador ha sido realizado por un jurado formado por más de cuarenta profesionales de la crítica gastronómica española.