Salen al mercado los primeros mejillones extraídos de las bateas de Huelva

Isla Cristina (Huelva) 22/09/2010 – La III Feria Andaluza del Mar (FAMAR) ha sido el escenario de presentación del mejillón producido en la provincia de Huelva, cuyos primeros ejemplares fueron puestos a disposición de los profesionales que se han dado cita en el evento de Isla Cristina.

En declaraciones a misPeces.com, el promotor de las concesiones de Mejillón de Isla Cristina SL y Mejillones de Huelva SL, Luis Manuel Cousido, confirmó que la semana pasada se extrajeron los primeros mitilos que se encuentran en promoción en FAMAR.

Al respecto, Cousido señaló que aunque aún están evaluando la productividad de las concesiones, ya se pueden observar una serie de características que confirman la calidad del producto.

En este sentido indicó que, al tratarse de la misma especie que el mejillón gallego (Mytilus galloprovincialis), existen importantes similitudes entre ambos productos. No obstante, el de Huelva presenta mejores tasas de crecimiento, y un porcentaje de vianda superior.

Según los datos que maneja Cousido, mientras el gallego presenta en torno a un 25 – 28 por ciento de vianda, el producido en Huelva se sitúa entre el 30 y 32 por ciento.

El productor de origen gallego destacó el buen resultado de las bateas de polietileno instaladas. Además, confirmó que hasta ahora se han puesto en producción 6 bateas, que se convertirán en 8 a finales de año. Posteriormente, en primavera, esperan completar las concesiones y tener los parques a pleno rendimiento.

Por su parte, el representante de la empresa Martí Peix, transformadora del mejillón onubense, Juan Casals, explicó a misPeces.com que están trabajando en una serie de presentaciones en fresco, cocido, congelado, media concha, semiconserva, y pasteurizado.

Sobre las características del producto Casals destacó el sabor, tamaño, y calidad del agua de producción.