Salmón y langostinos las especies más consumidas por los estadounidenses

EE.UU. 04/11/2014 - Los langostinos y el salmón, que avanza al segundo puesto, son las dos especies más consumidas por los norteamericanos, y son de acuicultura. Le sigue la tilapia en cuarto lugar y el panga en sexto lugar, especies también de acuicultura.

En total, 10 especies concentran prácticamente el 100 por ciento del pescado y marisco consumido en Estados Unidos, según un ranking elaborado por el Instituto Nacional de Pesquería (NFI, siglas en inglés).

En general, según informan desde NFI, el 60 por ciento de las especies vieron un incremento en su consumo.

En una valoración de los resultados, el presidente de NFI, John Connelly indicó que EE.UU. es un “gran mercado” para los productos del mar, “pero su consumo per capita es mucho menor que en otros países desarrollados”.

“Este informe es un buen recordatorio de que los profesionales de la salud pública y el Gobierno deben aprovechar el impulso del consumo y revitalizar los esfuerzos para promover los importantes beneficios asociados a los mariscos”, indicó.

En la lista se encuentran en orden de consumo los langostinos, el salmón, el atún, la tilapia, el abadejo de Alaska, el panga, el bacalao, el pez gato, los cangrejos y las almejas.

Más del 90 por ciento de los pescados y mariscos consumidos en EE.UU. son importados. Sin embargo, una parte importante de estos productos del mar son pescados por embarcaciones norteamericanas, que los exportan para ser procesados y nuevamente los importan a EE.UU.

La acuicultura en los EE.UU. ha crecido de manera constante en la última década, a una tasa anual del 8 por ciento entre 2007 y 2012. Debido a que la acuicultura en este país se ha basado en especies de alto valor, ésta equivale al 20 por ciento del total de la pesca extractiva, mientras que el volumen es del 6 por ciento.

Las principales especies producidas son el salmón Atlántico, con un valor de 77 millones de dólares; las ostras, 136 millones de dólares; y las almejas, 99 millones de dólares.