Salobreña acoge unas jornadas de trazabilidad en el sector acuícola

Salobreña (Granada) 11/05/2009 – La Asociación de Empresas de Acuicultura Marina de Andalucía (Asema) ha organizado, para los días 14 y 15 de mayo, unas jornadas de trazabilidad en el sector acuícola, en la localidad granadina de Salobreña.

Señalan que la finalidad de estas jornadas es la de “transmitir al sector acuícola andaluz los aspectos legales de la trazabilidad de los productos pesqueros y acuícolas, así como las exigencias derivadas de su cumplimiento por todos los agentes implicados, desde la producción hasta el consumidor final, y contribuir al desarrollo de un sistema informático de gestión”.

El presidente de Asema, Antonio Concepción, expone la importancia de la trazabilidad en el mercado actual. Para Concepción, “dentro de un mercado tan globalizado, hoy día es muy importante la información que se transmite al consumidor y, por ello, es imprescindible trasladarle las ventajas de nuestros productos: calidad, trazabilidad, seguridad alimentaria y sostenibilidad del medio”.

Informan que las jornadas se realizan con la colaboración y participación de la Dirección General de Pesca y Acuicultura de la Consejería de Agricultura y Pesca de Andalucía. En este sentido, la primera ponencia que será impartida por María Jesús Hurtado, de la DG de Pesca, estará destinada a explicar los aspectos legales de los productos pesqueros y acuícolas.

El primer día se presentarán los resultados preliminares del proyecto de trazabilidad en el sector acuícola; habrá una ponencia destinada a explicar la importancia de la prevención en el sector de la acuicultura marina; y un representante de la Unión de Consumidores expondrá la importancia de los procedimientos de control como garantía de calidad.

El segundo día de las jornadas se dedicará a la presentación de un proyecto sobre análisis de demanda y estudio previo de mercado de los productos transformados de la acuicultura; y del libro “la dorada de crianza del sur en su mesa”.

A la conclusión de las jornadas, el chef, Manuel Rincón, ofrecerá un taller sobre “transformados de productos pesqueros”. Más información