Salvador Cárdenas asegura que las cifras de 2009 demuestran que “la corvina es una especie rentable y con futuro”

El Puerto de Santa María 30/07/2010 – El jefe del departamento de Producción del IFAPA “El Toruño” considera que “las cifras publicadas recientemente por el informe anual de Apromar dan cuenta que la producción de dorada y lubina baja mientras la corvina aumenta en un 28 por ciento, “lo que confirma que los empresarios se dan cuenta que es una especie rentable y con futuro”.

El investigador del IFAPA señaló a misPeces.com que “la corvina debería promover aún más sus cualidades nutricionales para convertirse en el pescado magro de mayor consumo en el Mediterráneo”.

Cárdenas sostuvo que la corvina es un alimento con poco contenido graso, a diferencia de pescados como el atún. Además de su rápido crecimiento, una de las características de esta especie es que cuando se cultiva en cautividad no acumula grasa como sucede con otros peces de crianza, por lo tanto “mantiene su carácter magro por lo que es muy bueno para incluirlo en la dieta Mediterránea”.

De esa cualidad también procede el nombre como es conocido en francés “Maigre” y en inglés “Meagre”, asegura Cárdenas.

Además estudios recientes que está desarrollando IFAPA indican que la corvina admite muy bien el hacinamiento e incluso aumenta su crecimiento en cultivo a densidades más altas que las tradicionales.

Pero el interés por esta especie traspasa la zona Mediterránea, explica Cárdenas.

En noviembre próximo el especialista presentará un análisis sobre el cultivo de esta especie, con una charla magistral denominada “Acuicultura de Corvinas (Pisces:Sciaenidae) en América y el Mundo” que será presentada en el III Foro Iberoamericano de Recursos Marinos de Acuicultura (FIRMA) que se celebrará del 10 al 12 de noviembre en Hermosillo, Sonora, México.

Cárdenas explica que existe mucho interés a nivel mundial por este pescado de carne blanca, especialmente en el Golfo de México. En Estados Unidos se han realizado importantes avances en “acuicultura de repoblación para contrarrestar la disminución de las capturas de corvina silvestre, debida principalmente a su importancia en el sector de la pesca deportiva”. En el caso de México se han realizado ensayos de cultivo de corvina a nivel experimental, por lo que existe mucho interés en el país azteca por desarrollar a escala comercial la crianza de este pez.

Actualmente España produce el 78 por ciento de la producción europea de esta especie, el resto proviene de Italia y Francia, pero también existe interés por esa especie en Israel y Turquía, por ello se habla de este pescado como el futuro “salmón del Mediterráneo”.

Tal y como ya fuera publicado en misPeces.com, Las del informe “la acuicultura marina de peces en España 2010” de Apromar, indican un aumento de la producción a nivel nacional del 28 por ciento en 2009, con 1.660 toneladas. La proyección es aún más positiva para el presente ejercicio, pues se espera un aumento del volumen de producción de 92 por ciento para 2010.

Murcia es la principal Comunidad Autónoma productora de esta especie (42 por ciento). Otras CCAA productoras son Canarias (30 por ciento), la Comunidad Valenciana (27 por ciento) y Cataluña (2 por ciento).