Semana Internacional de la Trucha de León sacará a la calle la cocina en vivo

León 25/05/2011 - La XLV Semana Internacional de la Trucha, que se celebrará en León el 7 y 8 de junio, sacará a la calle la cocina en vivo con el Concurso Exposición Gastronómico, que cambia su sede del Hostal San Marcos a la Plaza de San Marcelo con el fin de atraer más público y perpetuar la cita.

"Hay que salir a la calle para llegar a la gente, actualizarse y potenciar la trucha como un elemento diferenciador de León, que hemos dejado abandonado", ha explicado el presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo, Pedro Llamas, en la presentación del evento, que pretende en 2011 sentar las bases para convertirse en el futuro en un certamen de referencia.

La Semana de la Trucha es el certamen internacional gastronómico en activo más antiguo de España y con un presupuesto de 35.000 euros y la voluntad de renovación pretende implantar un nuevo planteamiento que "relance" a partir del año que viene el encuentro para derivar en un evento de referencia al que asistan importantes restauradores nacionales y que implique al conjunto de la hostelería leonesa.

En esta línea, Llamas ha esperado que se llegue a poner en marcha una iniciativa a través de la cual durante una semana la trucha sea uno de los ingredientes de las tapas de los establecimientos o que los restaurante introduzcan en sus menús, al menos, un plato elaborado a base de esta materia prima.

El concurso, declarado de Interés Turístico Regional, se celebrará en una carpa ubicada en la Plaza de San Marcelo, donde en la jornada del 7 de junio se presentarán los platos, que permanecerán expuestos hasta la entrega de premios ese mismo día tras la deliberación del jurado.

El concurso plantea nueve modalidades, como son plato de trucha, plato libre, cocina leonesa, repostería y pastelería y tapa, todas ellas de carácter presentación y degustación.

Los ganadores recibirán premios de entre 700 y 250 euros en metálico.

Desde la Asociación han esperado incrementar el volumen de participantes de la pasada edición, que fue de 93 personas, que realizaron un total de 170 tapas.

En día 8 de junio está prevista la celebración de diversas actividades, como sesiones de cocina en vivo o charlas.