Séptimo año que desciende el consumo de productos acuáticos en EE.UU.

EE.UU. 19/11/2013 - El declive del consumo de pescados y mariscos sigue descendiendo en Estados Unidos por séptimo año consecutivo, según datos del Instituto Nacional Pesquero.

Según datos de esta institución, el consumo por persona en 2012 se situó en 14,6 libras (6,62 kilos) frente a los 16,5 libras (7,48 kilos) de 2006, lo que representa una caída de 14 por ciento per capita.

Según datos del organismo pesquero, la mayor brecha se abrió en 2008 tras el estallido de la crisis económica.

Dentro de las especies más consumidas, las de bajo precio como el pangasio que han desplazado al bagre nacional. En 2012 según los datos del Instituto Nacional Pesquero los estadounidenses consumieron 0,73 libras por persona (0,33 kilos), un incremento de 105 por ciento desde 2009.

La otra especie de bajo coste, y preferida en el país es la tilapia, cuyo consumo aumentó un 22 por ciento durante los últimos cinco años y superó en 2012 al abadejo de Alaska como el pescado más consumido.

Al contrario de lo que ocurre en Europa, el descenso no se da en la hostelería y restauración, sino en los hogares. La conveniencia y la facilidad de preparación de la proteína terrestre está por encima de las cualidades sobre la salud.

Es por ello que productos convenientes y baratos como las conservas, el salmón fileteado, la tilapia o el panga han aguantado mejor la bajada.