Siguen creciendo las instalaciones que producen langostinos bajo techo

Nueva York 25/08/2016 – La tecnología en Sistemas de Recirculación en Acuicultura (RAS, por sus siglas en inglés) sigue avanzando de tal manera que ya permiten producir langostinos en plena meseta española; o como en el caso de la empresa Eco Shrimp Garden, producir en Nueva York langostinos 100 por ciento estadounidenses y urbanitas.

A la tecnología y modelo de producción la han bautizado IZHEA (Indoor Zero Water Exchange System) o Sistema Bajo Techo de Intercambio Cero de Agua, que no es otra cosa que un sistema RAS adaptado para producir langostino blanco del Pacífico, con “cero uso de químicos”, antibióticos, y hormonas, según han destacado desde la empresa.

Como defienden desde su página web desde la compañía, el sistema IZHEA “minimiza el uso del agua y tierra”, es eco-amigable, y no tiene apenas “huella de carbono”.

El ciclo de producción es de 6 meses, a razón de 150 libras semanales (66 kg). Una vez cosechadas, Eco Shrimp Garden vende su producción los sábados en Union Square Greenmarket, en Nueva York, bajo el lema, “la comida local apoya a familias locales” al precio de 22,08 dólares por libra.