Siguen mejorando los precios de la dorada en todos sus formatos

Madrid 04/02/2015 – Los precios de la dorada han seguido evolucionando positivamente una semana más, al igual que los de la lubina y el rodaballo, según los datos de la Secretaría de Estado de Comercio Interior del Ministerio de Economía.

El caso de la dorada es especialmente satisfactorio, y se encuentra en los distintos formatos por encima de los de la lubina, una especie con precios tradicionalmente más elevados.

En el rodaballo sin embargo se ve una tendencia a la estabilidad del precio para el tamaño pequeño y mediano y se observa un nuevo incremento para el rodaballo grande (+2,5 kg).

A pesar que las actuales fechas son de bajo consumo, en los últimos años la temporalidad de estas especies ha ido desapareciendo y ya se observa un consumo de la dorada y la lubina a lo largo del año y en toda la geografía nacional.

Para este año se espera que la estabilidad de la producción sea la tendencia, con una ligera caída en volumen de Turquía entre un 5 y 10 por ciento.

Ambos países acumulan una producción total de dorada y lubina en torno a las 200.000 toneladas métricas, las cuales, en su gran mayoría se destinan a la exportación a los países de la Unión Europea que también son grandes consumidores y productores de estas especies.

En los últimos años también se ha observado una tendencia a producir peces de mayor tamaño, por haber sido un formato que ha gozado de mejores precios relativos. Esta tendencia ha provocado que el pasado año se vieran resentidos los precios de este formato.

La buena noticia es que, sin grandes esfuerzos, la dorada y la lubina está abriendo mercado en países denominados como no tradicionales como el Reino Unido, Oriente Medio y Estados Unidos.

Los precios del rodaballo a la baja siguen lastrando los resultados financieros de los dos principales productores en Europa. Según informó recientemente Pescanova, en 2014 la recuperación de la producción en la planta de Mira no estuvo acompañada de mejores precios.