Suben los precios interanuales de dorada de ración, rodaballo y trucha

Madrid 06/05/2013 - Los precios de la Red Española de Mercas para trucha, salmón, dorada de ración y rodaballo han iniciado mayo de este año ligeramente mejor que el mismo mes del año anterior. Por su parte baja la dorada de talla superior a ración, la lubina en todas sus tallas y el lenguado mediano.

Así se desprende del análisis realizado por misPeces sobre los precios de la Red de Mercas española. Según los resultados obtenidos, a pesar que el precio de la dorada de ración ha mejorado un 4,48 por ciento entre el 29 de abril de este año y el mismo mes de abril del año anterior, el precio para la talla de 600 a 1 kg se situó en 5,16 euros, lo que representa un descenso de 31 por ciento. Al igual que la talla de más de 1 kg que con 7,1 euros ha caído en 16,33 por ciento respecto a la misma fecha en el año anterior.

Otra especie cuya cotización ha visto caer su precio comparativamente entre finales de abril de este año y el anterior ha sido la lubina, que en la talla de ración cotizó a 5,53 euros el kilo, lo que significa una caída de 7,95 por ciento; al igual que para la talla de 600 a 1 kg , que con 6,22 euros el kilo, lo hizo un 8,36 por ciento; y finalmente, la talla de más de un kilo, con 7,75 euros el kilo, lo hizo en 13 por ciento.

En el otro lado de la línea se encentra la trucha asalmonada cuyo precio de 3,42 euros el kilo ha experimentado una mejora de 12,28 por ciento; le sigue la trucha blanca con 2,93 euros el kilo, 3,75 por ciento más; y la trucha de más de 1 kilo con 4,28 euros que ha mejorado un 0,7 por ciento.

En peces planos, los precios del rodaballo se sitúan para el de menos de 1 kilo en 7,31 euros, un 8,34 por ciento mejor que en abril del año pasado; entre 1 kg y 2 kg en 9,14 euros, un 17,83 por ciento más; y más de 2,5 kg en 11,32 euros, 12,28 por ciento más.

Por su parte, el lenguado, otra de las especies a las que habrá que seguir con atención durante estos meses tuvo a finales de abril un precio medio de 11,08 euros el kilo, un 12,90 por ciento menos que hace 12 meses.

Aunque son varios los factores que afectan al precio de una especie piscícola a través de la cadena de valor. Los dos más importantes a tener en cuenta son oferta y demanda.

Teniendo en cuenta que la oferta no ha aumentado de manera significativa para ninguna de ellas, habrá que estimar la posibilidad de que la bajada del consumo puede estar afectando de manera importante a los precios.