Un concentrado de aceite de oliva mejora la productividad y la salud de la dorada

Tarragona 9/10/2014 – Investigadores del Centro de Acuicultura del IRTA en San Carlos de la Rápita en colaboración con Innovaoleo SL, empresa conjunta entre la Sociedad Oleícola el Tejar y Natac, han puesto en valor la inclusión de un concentrado de aceite de oliva, el MAC-60, en la alimentación de doradas (Sparus aurata).

Esta inclusión, a niveles comercialmente viables, según indican, mejora el crecimiento y el rendimiento productivo en el cultivo de dorada, además de aumentar la salud y condición general de la mucosa intestinal en éstas, órgano clave en todos los procesos de digestión y una de las primeras barreras de entrada de patógenos en el organismo.

Se trata por tanto, según indican desde el IRTA, de un concentrado único, desarrollado con tecnología propia, rico en la fracción insaponificable del aceite de oliva, que se ha mostrado altamente beneficioso en el caso de la dorada, tanto en el crecimiento y rendimiento productivo, así también en una mejor salud y condición mucosa intestinal del pez.

Este resultado es similar al obtenido en Chile con el mismo aditivo en la alimentación de salmones, tal y como ya informara misPeces en la ocasión.

En el estudio español, de manera adicional se han evaluado parámetros fisiológicos y moleculares relacionados con la condición general del pez. En este sentido los resultados muestran que con la adición de este aditivo a la dieta estándar para dorada, con 53 por ciento de proteína bruta y 18 por ciento de lípidos, se produjo una reducción de los niveles de peroxidación de la grasa en hígado e intestino. Ambos, aspectos que se co-relacionan con un buen estado de salud del pez.

Otros aspectos que avalan la mejor condición del animal están relacionados con el descenso de diversos enzimas relacionados con el estrés oxidativo en dichos tejidos.

Tal y como informan, la inclusión del MAC-60 en el alimento para doradas permitió observar mejoras en la mucosa intestinal, que conllevó un aumento del tamaño de las vellosidades, así como en el número de las células mucosas, lo que se considera un buen indicativo de la función inmune innata del intestino.

Posteriormente, con el estudio del patrón de expresión de 90 genes del intestino se confirmó el dato.

Cabe destacar que este estudio se ha realizado en colaboración con el Grupo de Investigación de Nutrición y Endocrinología del Crecimiento del IATS-CSIC, poniéndose de manifiesto que el aceite de oliva concentrado MAC-60 promueve la diferenciación y maduración de los enterocitos, además de tener un efecto immunostimulante sobre la mucosa intestinal, tal y como indica el incremento en la expresión de marcadores relacionados con el reconocimiento de patógenos, marcadores de procesos proinflamatorios e interleucinas, y la reducción del estrés oxidativo a nivel mitocondrial.

Futuros estudios evaluarán el efecto de la inclusión de aceite de oliva concentrado MAC-60 en la acumulación de compuestos funcionales beneficiosos en el filete de la dorada y su posible biodisponibilidad para el consumo humano.