Un despesque en los esteros de la Bahía de Cádiz entre más de 70 estrellas de la guía Michelín

El Puerto de Santa María 10/09/2018 – El reputado cocinero gaditano, Ángel León, conocido como el chef del mar, pondrá a la provincia de Cádiz los próximos días 16 y 17 de septiembre, en el epicentro de la sostenibilidad ambiental del mar entre los profesionales de la cocina.

Están convocados a participar en este particular encuentro más de 70 cocineros, entre los más prestigiosos de España y varios de Latinoamérica. Entre todos acumulan más de 80 estrellas Michelín. El propio Ángel León aporta con su restaurante Aponiente de El Puerto de Santa María 3 estrellas Michelín.

El despesque se realizará en unos esteros de la Bahía de Cádiz propiedad de Pesquerías Lubimar y será exclusivo para los cocineros profesinoales invitados y algunos artistas andaluces de talla que han cantado al mar y que amenizarán el encuentro.

Los esteros volverán a ser protagonistas en otro momento determinado, esta vez para destacar a través de un despesque su gastronomía centenaria.

Muchos serán los apoyos con los que contará el cocinero desde el ámbito turístico, de la hostelería y la distribución. Dentro del ámbito de la empresa, además del apoyo de la empresa Pesquerías Lubimar, colabora Plancton Marino, la marca que produce y comercializa la microalga que popularizó el cocinero gaditano para consumo humano.

Ángel León es uno de los referentes de la cocina española por su proyección internacional. En este sentido es importante recordar que el chef gaditano recibirá el próximo 23 de octubre el premio especial New York Award 2018, un evento internacional organizado en Estados Unidos que premia la excelencia y el liderazgo a nivel internacional, y que en su caso, se ha valorado “su contribución a la gastronomía internacional siendo uno de los referentes mundiales”.