Conforme se van alcanzando altos volúmenes de producción de especies mediterráneas como la dorada y la lubina, el foco de la investigación se pone en cómo optimizar los recursos y hacer que los rendimientos productivos sean más altos y eficientes en conversión alimenticia.
En este sentido, uno de los enfoques más prometedores pasa por el uso de péptidos marinos en las dietas de los peces obtenidos a partir de la hidrólisis de las proteínas. Estos compuestos, no solo son altamente digestibles, también pueden mejorar la ingesta del pienso y el crecimiento al proporcionar aminoácidos esenciales y otros nutrientes bioactivos que estimulan el metabolismo.
Dentro de los estudios presentados la pasada semana en la conferencia Aqua 2024, destaca el de Rocío Robles Arozarena y su equipo en Testing Blue SL quienes han investigado el impacto de diferentes grados de hidrólisis y niveles de inclusión de un concentrado de péptidos marinos denominado, Pepsea®, en la dieta de juveniles de dorada.
En el primer ensayo de estudio utilizaron peces con un peso promedio de 11 gramos que fueron distribuidos en 24 tanques en un sistema de recirculación (RAS) a 21ºC. En el estudio se evaluaron seis dietas diferentes, incluyendo un control sin concentrado de péptidos, y cinco dietas con distintos niveles de concentrado de péptidos con diferentes grados de hidrólisis.
La dieta que contenía el concentrado Pepsea®, mostró el mejor rendimiento en comparación con los peces alimentados con las otras dietas. Específicamente, según señalan, la ingesta de alimentos fue un 17% mayor, el crecimiento específico (SGR) fue un 21% más alto y el factor de conversión alimenticia (FCR) fue un 30% más bajo en comparación con la dieta de control.
En otro ensayo se estableció el nivel óptimo de inclusión. Para ello se utilizaron juveniles de dorada de 45,55 gramos, distribuidos en 15 tanques en RAS. En este caso las dietas contenían un control sin péptido, otro comercial, y tres dietas con diferentes niveles de inclusión de Pepsea®, de 2.3%, 1.4% y 0.7%, cada una.
En este caso los datos demuestran que la dieta con 0,7% de Pepsea® fue la que aportó mejores resultados, mostrando un aumento de 4% en la ingesta de alimentos y un 3% en el SGR. Además, la ingesta de alimentos, el SGR y el FCR de los peces con esta dieta fueron compatibles a los valores obtenidos con una dieta de hidrolizado de salmón comercial, lo que sugiere que incluso con una baja tasa de inclusión, el concentrado es eficaz para mejorar el rendimiento.
En base a estos resultados, los investigadores llegan a la conclusión de que es posible establecer la importancia estratégica y el grado adecuado de hidrólisis y el nivel óptimo de inclusión de concentrado de péptidos marinos en las dietas de juveniles de dorada.
Esta investigación es particularmente relevante en el contexto actual, donde la optimización de las dietas acuícolas no solo puede mejorar la productividad sino también contribuir a la sostenibilidad del sector al reducir la dependencia de ingredientes más costosos o menos sostenibles, como la harina y el aceite de pescado.
También al demostrar que el uso de estratégico de péptidos marinos puede mejorar la conversión alimenticia y el crecimiento, este trabajo proporciona una base científica sólida para los formuladores de piensos para la implementación de estas innovaciones en la acuicultura comercial.
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