Un nuevo estudio ha mostrado evidencia de la importancia de la suplementación de los piensos con levadura, no solo para el rendimiento productivo, también para fortalecer el sistema inmunológico de los peces, haciéndolos más resistentes a enfermedades.
Este uso, como demuestra la investigación realizada por investigadores de la Facultad de Agricultura de la Universidad de Chiang Mai, en Tailandia, con ejemplares de carpa Koi (Cyprinus carpio var. koi), uno de los peces ornamentales de mayor valor en el mercado.
En el estudio se destacan los beneficios de la levadura roja (Sporidiobolus pararoseus) en suplementos de piensos cuando se cultivan en sistemas biofloc. La levadura roja es rica en compuestos bioactivos como beta-glucanos, carotenoides y manano-oligosacáridos.
Para probar la dosis óptima, los investigadores formularon cinco dietas experimentales añadiendo diferentes concentraciones de levadura roja (0, 5, 10, 20 y 40 gramos por kilogramo) a una dieta base de harina de pescado.
Después de ocho semanas de experimentación, los resultados, que han sido publicados en la revista científica Aquaculture International, muestran que la dosis recomendada es la que utilizó 40 gramos de levadura por kilogramo de pienso.
Entre otros resultados, los investigadores observaron que las carpas mostraron mejoras significativas en el peso final, la tasa de conversión alimenticia y la actividad de la lisozima en la piel y el suero, lo que refuerza su sistema inmunológico.
Además, se observaron incrementos en la actividad de la lisozima y la expresión de genes inmunológicos, que desempeñan roles cruciales en la respuesta inmunitaria.
Este estudio no solo refuerza el uso de levadura entre criadores y aficionados a este pez, sino que también contribuye a mejorar el conocimiento y las prácticas sostenibles del uso de este tipo de microorganismos para mejorar el rendimiento y el sistema inmunológico de peces de interés en acuicultura.
Tradicionalmente, las dietas acuícolas han sido altamente dependientes de la harina y aceite de pescado, ingredientes clave, pero cada vez más problemáticos debido a su alto coste y los impactos ambientales asociados con su producción.
El estudio también demostró que el uso de levadura roja en sistemas biofloc actúan sinérgicamente al mejorar la calidad del agua y optimizar el reciclaje de nutrientes, proporcionando una fuente adicional de proteínas y compuestos bioactivos que potencian el crecimiento y la salud de los peces.
Referencia:
Nguyen Vu Linh et al., "Immunomodulatory and growth-promoting effects of supplementing red yeast (Sporidiobolus pararoseus) in fish meal-based diets for koi carp (Cyprinus carpio var. koi) cultured in a biofloc system." Aquaculture International (2025)
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