La temperatura ideal para cultivar salmón del Atlántico (Salmo salar) es de 12,7 grados Celsius, ya que es cuando esta especie alcanza un equilibrio óptimo entre la actividad metabólica y el rendimiento físico, según determinó un estudio reciente llevado a cabo por investigadores de la Universidad Dalhousie en Canadá. Publicado en la revista Aquaculture, el estudio arroja luz sobre la relación crítica entre la temperatura y el bienestar fisiológico de este pez de alto valor comercial.
Empleando dispositivos avanzados de registro biológico, el equipo de investigación profundizó en la intrincada interacción entre la temperatura y el comportamiento y la fisiología del salmón del Atlántico en granjas comerciales.
Sin embargo, el estudio también destaca la vulnerabilidad del salmón al estrés térmico ante temperaturas por debajo de los 10 grados Celsius o por encima de los 19 grados.
Una de las principales innovaciones del estudio reside en su metodología. Al utilizar dispositivos avanzados de registro biológico, los investigadores pudieron observar directamente las respuestas fisiológicas y conductuales del salmón en entornos comerciales reales, eliminando la necesidad de extrapolaciones a partir de estudios de laboratorio.
Las implicaciones de estos hallazgos trascienden el ámbito académico. En una era de cambio climático y condiciones ambientales fluctuantes, comprender el impacto de la temperatura en la acuicultura del salmón del Atlántico es fundamental para garantizar la sostenibilidad y la resiliencia de la industria.
El estudio subraya la necesidad urgente de prácticas de gestión adaptativas dentro del sector acuícola. Desde los regímenes de alimentación hasta las operaciones de mantenimiento, los ajustes adaptados a las fluctuaciones de temperatura son esenciales para salvaguardar el bienestar y maximizar el rendimiento de las poblaciones de salmón del Atlántico.
Esta investigación innovadora no solo avanza en nuestra comprensión científica de la fisiología del salmón, sino que también proporciona conocimientos prácticos que pueden informar las prácticas industriales y contribuir a la viabilidad a largo plazo de la acuicultura del salmón del Atlántico.
Referencia:
Jennie Korus, Ramón Filgueira, Jon Grant. Influence of temperature on the behaviour and physiology of Atlantic salmon (Salmo Salar) on a commercial farm. Aquaculture
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