Un estudio identifica cómo ajustar el nivel de lípidos y la temperatura para mejorar el crecimiento del mújol

Mugil cephalus en tanques de acuicultura

La optimización de las dietas y de las condiciones ambientales puede convertirse en una herramienta relevante para mejorar el crecimiento del mújol o lisa (Mugil cephalus) en acuicultura.

Un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Bolonia, del International Marine Centre (Italia) y del Instituto de Acuicultura Torre de la Sal (IATS-CSIC, España), publicado en Frontiers in Marine Science, ha analizado los efectos combinados de dos niveles de lípidos en la dieta (10% y 15%) y de dos temperaturas de cultivo (22 °C y 28 °C) sobre el crecimiento, el metabolismo, el microbioma intestinal y la dinámica digestiva de esta especie.

Los resultados indican que la temperatura fue el principal factor productivo. Los peces mantenidos a 28 °C alcanzaron pesos finales superiores y tasas de crecimiento específico más elevadas que los criados a 22 °C. Además, el índice de conversión alimenticia fue más favorable en las condiciones más cálidas, lo que sugiere una mejor utilización de los nutrientes.

Según los autores, la mayor densidad energética de la dieta con un 15% de lípidos pudo haber permitido a los peces cubrir sus necesidades metabólicas con una menor ingestión de alimento, favoreciendo al mismo tiempo un uso más eficiente de las proteínas para el crecimiento.

El estudio describió también por primera vez la dinámica de vaciado intestinal en el mújol en función de la temperatura y de la dieta. El intestino estaba prácticamente vacío unas ocho horas después de la alimentación, salvo en la combinación de 22 °C y una dieta con un 15% de lípidos, donde el tránsito digestivo se ralentizó de forma significativa hasta alcanzar aproximadamente las 18 horas.

El microbioma intestinal también estuvo influido principalmente por la temperatura, observándose una mayor presencia de Cetobacterium a 28 °C. Este resultado refuerza la idea de que las condiciones térmicas pueden modular no solo el crecimiento, sino también el equilibrio digestivo y metabólico de la especie.

Para Silvia Natale, de la Universidad de Bolonia y coautora del estudio, el mújol sigue siendo una especie con un potencial todavía por explorar. “Estoy muy contenta de haber tenido la oportunidad de trabajar con el mújol, una especie todavía poco estudiada y para la que existen importantes lagunas de conocimiento que sería necesario cubrir”, explica.

No obstante, Natale subraya que el camino hacia una producción plenamente eficiente requiere todavía más investigación aplicada. “Es una especie muy interesante y prometedora, aunque no puede ignorarse que los índices de conversión alimenticia siguen siendo demasiado elevados para que el cultivo sea plenamente sostenible. Espero que la investigación en este ámbito continúe para identificar soluciones eficaces que permitan mejorar estos parámetros”.

El mújol se está consolidando como una especie de bajo nivel trófico con interés para diversificar la acuicultura mediterránea. Según Natale, “de cara al futuro, y teniendo en cuenta también los desafíos asociados al cambio climático, el mújol podría convertirse en un excelente candidato para la acuicultura, contribuyendo a la diversificación sostenible del sector”.

Referencia

Natale, S., Moroni, F., Domingo-Bretón, R., Pérez-Sánchez, J., Berrettini, M., Ferrari, M.G., Dondi, F., Concu, D., Vallainc, D., Carboni, S., Patarnello, T., Gatta, P.P., Benini, E., Bonaldo, A. & Parma, L. (2026). Dietary lipid utilisation under different thermal conditions in flathead grey mullet (Mugil cephalus). Frontiers in Marine Science, 13:1847546.

DOI: 10.3389/fmars.2026.1847546