Un estudio valida la inclusión de proteína y aceite de microorganismos en dietas de lubina

Los nuevos ingredientes basados en proteínas y lípidos obtenidos de microorganismos tendrán un papel cada vez más protagonista en la sostenibilidad de la piscicultura ante la imposibilidad de seguir aumentando la provisión de ingredientes marinos de origen extractivos.

Para que esto se convierta en una realidad, será importante generar suficiente evidencia científica que respalde la sustitución de ingredientes marinos.

Con el objetivo de mejorar este conocimiento, investigadores en el marco del proyecto FutureEUAqua han llevado a cabo un estudio con juveniles de lubina de peso aproximado de 14 gramos para evaluar la posibilidad de utilizar proteína microbiana, proteína de levadura y harina de microalgas en sustitución de harina de pescado e ingredientes de proteína vegetal y aceite de pescado.

Para comprobarlo, los investigadores realizaron cuatro dietas experimentales isonitrogenadas e isoenergéticas y una control ecológica para la que utilizaron harina y aceite de pescado de recortes.

Los resultados, que han sido publicados en Frontiers of Physiology, han mostrado la posibilidad de reducir, “sin comprometer indicadores clave de rendimiento”, la inclusión de harina de pescado en 7%, y de los ingredientes vegetales hasta en 24%. Por su parte, el aceite de pescado se puede sustituir en un 6%.

La inclusión de estos ingredientes noveles, añaden, promueven la mayor digestibilidad de nutrientes y mantener el contenido de proteínas con niveles similares de aminoácidos de una dieta ecológica de tipo comercial.

La inclusión del 15% de ingredientes de microbios en la dieta: 9,4% de bacterias, 4,7% de levaduras y 1% de algas demostró ser más eficiente en la mayoría de los parámetros evaluados para la lubina.

Sin embargo, añaden, se necesitan una investigación adicional para determinar el nivel de inclusión óptimo de ingredientes de microbianos para ejemplares de lubina de talla comercial para evaluar su idoneidad en todas las etapas del ciclo de producción de la especie.

Este estudio ha contado con la participación del Centro Helénico de Investigación Marina; de la Escuela de Medicina Veterinaria de la Universidad Aristóteles de Tesalónica; del Departamento de Ictiología y Medio Ambiente Acuático de la Universidad de Tesalia; y del Departamento de Nutrición y Tecnología de Alimentos para Piensos de Noruega.

En el estudio se emplearon como ingredientes comerciales proteínas y aceites de microbios de Calysta Inc., Alltech y Corbion.

Las pruebas experimentales se llevaron a cabo en las instalaciones del Centro Helénico para la Investigación Marina en Atenas.

Referencia:

Vasilaki A., Mente E., Fountoulaki E., Henry M., Nikoloudaki C., Berillis P., Kousoulaki K., Nengas I. Fishmeal, plant protein, and fish oil substitution with single-cell ingredients in organic feeds for European sea bass (Dicentrarchus labrax). Frontiers in Physiology. DOI=10.3389/fphys.2023.1199497