Un nuevo CRM analizará el tejido de mejillones para evaluar su seguridad alimentaria

Bruselas 10/01/2013 – Un nuevo material de referencia certificado (CRM, siglas en inglés) en el tejido de mejillones ha establecido los valores seguros de cadmio, mercurio, plomo y otros diez elementos, informó el Centro Común de Investigación de la Comisión Europea.

Según indican desde la Comisión Europea, esta nueva herramienta será útil para los laboratorios encargados del desarrollo de métodos analíticos por su fiabilidad y por permitir el control de la calidad de las medidas de seguridad de los alimentos.

La especie de estudio es el mejillón (Mytilus galloprovincialis) que se encuentra bajo la regulación EC regulation 466/2001. Para calificar los niveles de contaminantes se han estudiado los tejidos de mejillones salvajes que han crecido en aguas con niveles por debajo de los límites establecidos.

Estos análisis podrán ser validados también con la especie Mytilus edulis debido a la similitud fisiológica de sus tejidos con la especie M. Galloprovincialis.

Adicionalmente, por ser bivalvos filtradores, los mejillones son a menudo utilizados como bioindicadores de contaminación del medio marino. .

El nuevo CRM ha sido denominado “ERM-CE228K) Tejido de Mejillón” y proporciona valores para un gran número de elementos, permitiendo por lo tanto una mayor variedad de aplicaciones de laboratorio.