Una adecuada selección genética de la dorada permite reducir los costes de producción en esteros

Huelva 14/07/2014 - La reducción de costes productivos en esteros puede venir a través de la mejora de distintos aspectos que afectan al coste final del pescado y que pasan por una buena gestión en la alimentación, la optimización de los costes energéticos, el buen manejo sanitario, o la calidad de los alevines.

Esto se consigue principalmente a través de la investigación y la innovación, y la transferencia de estos resultados a las empresas. Según indicó en su intervención en el ciclo de Conferencias de Innovación Empresarial de la Universidad de Huelva (UHU) del CEiMAR, Ignacio de la Rosa de Culmasur.

Además, tal y como explicó el experto, hay que tener en cuenta que “el margen de mejora es muy amplio”.

En este sentido, Ignacio de la Rosa, que es doctor en veterinaria con un amplio bagaje en el cultivo de especies tradicionales como la dorada, la lubina o el lenguado, considera que una de las vías para alcanzar mayores rendimientos de las producciones pasa por la mejora genética de los peces, junto con una nutrición adecuada a la especie y una buena sanidad de la cabaña.

Al respecto de la mejora genética explicó que la participación de CULMASUR en los proyectos PROGENSA I y II para el “Desarrollo de un programa de mejora genética en dorada (Sparus aurata L)” les ha permitido comprobar la importancia de esta línea de trabajo.

Progensa, según recordó Ignacio de la Rosa, está coordinado por los investigadores Juan Manuel Afonso de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC) y Manuel Manchado del IFAPA Centro El Toruño. En este proyecto participan además científicos del IRTA de Cataluña y la Universidad de Murcia. Como empresas, además de CULMASUR, en Huelva, está siendo muy importante el papel de PIMSA en Sevilla y ADSA, en Las Palmas de Gran Canaria.

Se trata de un ambicioso proyecto que busca desarrollar metodología transferible al sector industrial de dorada que facilite la implementación de esquemas de selección en esta especie mediante la definición de caracteres de interés comercial con nuevos desarrollos tecnológicos, el estudio de parámetros genéticos, la estimación de la interacción genotipo-ambiente en todo el ciclo productivo y la gestión de reproductores bajo los propios condicionantes de la industria.

Para explicar la importancia del proyecto, Juan Manuel Afonso de la ULPGC ha indicado que en Progensa se producen descendientes "cuyo talento genético es unas 8 veces superior para crecimiento y unas 40 veces superior para ausencia de deformidades (como promedio), que peces coetáneos que no han sido sometidos al proceso de selección genética (control). Lo más importante de esta superioridad, es que es acumulativa en cada generación, lo que tiene un efecto directo en la cuenta de resultado de las empresas", señaló.

Por su parte, Ignacio de la Rosa de Culmasur explicó que los primeros resultados obtenidos en Progensa con doradas F1 "muestran mejoras de crecimiento entre un 5 y 8 por ciento, lo que representa para esta especie de ciclo largo, reducir en esteros entre 3 y 6 meses la producción, según el ciclo y tallas de sacrificio seleccionada. Esto se podrá traducir en una reducción significativa del coste de producción".

“La acuicultura en esteros es una actividad de gran importancia socioeconómica en Andalucía tanto por su papel como sistema productivo de pescados de alta calidad como por su valor medioambiental, cultural y patrimonial”, señaló el experto.