Una encuesta pone al salmón como la especie piscícola preferida por los consumidores europeos

Bruselas 3/05/2018 – El salmón Atlántico (Salmo salar) se ha convertido en unos de los pescados de la acuicultura preferido entre los consumidores de Francia, Alemania, España y el Reino Unido.

Así lo refleja una encuesta realizada en el marco del proyecto PrimeFish, en el que se apunta al salmón como el pescado con mayor probabilidad de elección en los países anteriormente señalados. Quedan fuera de esta preferencia los consumidores italianos.

El salmón destaca como la especie por la cual los consumidores franceses pagarían más, mientras que los alemanes pagarían más por la lubina.

En general, la relación calidad-precio, el precio y la apariencia son los aspectos más importantes para los consumidores. A estos se unen otros como la salud, el respeto al medioambiente.

La encuesta que ha sido presentada en el marco de la feria comercial Seafood Expo Global de Bruselas ha sido realizada los meses de junio y septiembre de 2017 entre 6.500 consumidores de Francia, Italia, Alemania, España y Reino Unido.

Las encuestas fueron online y se preguntó a los consumidores sobre sus preferencias con salmón, bacalao, trucha, arenque, lubina, dorada y panga.

Entre otros aspectos, las tendencias de los consumidores de estos países apuntan a la salud, el respeto medioambiental, las características culinarias o fidelidad a la marca a la hora de tomar las decisiones.

Desde el proyecto esperan que los resultados sirvan de apoyo a las empresas a la hora de tomar decisiones, como por ejemplo, vinculadas al lanzamiento de nuevos productos. Las empresas podrán encontrar información personalizada adaptada a las características de su producto, que les ayudará a la hora de definir el perfil ideal del consumidor de cada país y cuánto pagarían por sus productos.