Una selección de ostras de degustación y salmón-tocino ahumado ganadores del Seafood Prix d'Elite 2010

Bruselas (Bélgica) 03/05/2010 - Productos que fácilmente ya se pueden dar en acuicultura, como caviar elaborado en base a algas, quesadillas de salmón, mejillones marinados en wok, o filete de atún con dátiles y tocino, son algunas de las presentaciones que competían este año por la innovación en el Premio de Elite de Productos del Mar 2010 (Seafood Prix d´Elite), desarrollado en el marco de la European Seafood Exposition de Bruselas.

Un experimentado jurado eligió a los ganadores de entre 43 finalistas provenientes de 14 países, tres de ellos españoles, el pasado 27 de abril. En representación de España, participó en el jurado un representante de la gerencia comercial de pescado fresco del Grupo Eroski, junto a otros representantes de Alemania, Bélgica, Francia y Reino Unido.

El ganador en la categoría al mejor nuevo producto al detalle fue Prins & Dingemanse de Yerseke (Holanda), con su producto: plato de degustación de ostras. Este premio fue otorgado por demostrar un enfoque innovador para servir ostras. Este producto cuenta con tres diferentes tipos de ostras - cuatro ostras de Zelanda, cuatro ostras planas, y cuatro ostras francesas - en un paquete de tres compartimientos. La selección permite al consumidor servir un plato de ostras frescas en forma fácil y experimentar los tres sabores. Los jueces en particular destacaron la frescura del producto y la forma en que anima a los consumidores a probar nuevos tipos de ostras.

En la categoría de servicios de alimentos, el primer premio fue para Grant’s Smokehouse del Reino Unido, por su producto ahumado de salmón-tocino MacKnight. El producto, que ya había sido premiado en el Boston Seafood Show en marzo pasado, está hecho de salmón del Atlántico que se cura con una mezcla especial de sal de roca, especias y jarabe de arce, con aire seco y ahumado para crear un ahumado tipo tocino. Los jueces observaron el sabor "único" del producto, que ofrece una alternativa saludable para los consumidores de productos tradicionales de tocino.

Además, se entregaron cinco menciones especiales para distinguir a los mejores productos del mar del año en las categorías de conveniencia, salud y nutrición, empaque comercial, línea de productos y originalidad.

Krustagroup de Barcelona, España, recibió el premio especial para empaque comercial por su Langostino Austral Pelado. Estos gambones de Argentina son pelados, limpiados y embalados en un paquete de trayskin negro que muestra al consumidor el tamaño de los camarones, así como la cantidad que están comprando. Una atractiva caja externa en blanco y negro proporciona detalles del producto. El trayskin es un moderno sistema de envasado basado en una película transparente de alta barrera que se ajusta al contorno del producto como una segunda piel, por lo tanto, evita la pérdida por goteo del producto.

Por su parte, el langostino Lollipop de Dish Hospitalidad de Mumbai, India, fue galardonado con el premio especial de conveniencia. Este aperitivo presenta langostinos marinados en una salsa del norte de India que mezcla anís, mostaza, cilantro, cebolla y comino, todo cubierto con copos de arroz crujiente y azúcar de caña.

En el caso del premio para el mejor producto en Salud y Nutrición fue galardonado el Grupo Heiploeg, de Oostende, Bélgica, con su producto caldo de camarón del mar del Norte Heidema & van der Ploeg. Este caldo de camarones no contiene aromas artificiales y se comercializa en frascos de vidrio, lo que lo convierte en una base para sopas de mariscos y salsas nutritivas.

Finalmente, los productos de la línea Fish Saucy Co. de Seachill de Grimsby en el Reino Unido recibieron el premio especial de mejor línea de producto. Los Fish Saucy Co. son productos de congelados al detalle y ofrecen una gama de diferentes pescados y mariscos combinados con salsas, incluyendo salmón con berros y salsa de crème fraiche, lubina con salsa Beurre Blanc, Haddock con mostaza y salsa de eneldo, y salmón con aderezo de tomate.