Una trucha de 5 kg de Ipeasa aspira a convertirse en Delantal de Oro de La Rioja

Logroño 12/09/2013 - Una trucha de cinco kilos de la piscifactoría IPEASA se disputará este próximo sábado, en Bobadilla, el “Delantal de Oro” de la final del XIII Concurso de Tapas de La Rioja. La preparación correrá a cargo del chef, Lorenzo García Rosales, del restaurante Los Manjares de Baños de Río Tobía.

En concreto, según explicaron desde IPEASA a misPeces, el ejemplar forma parte de la elaboración, denominada “El Najerilla”, y cuyo ingrediente principal es una trucha de 5 kg marinada. Entre otros ingredientes la preparación lleva salsa tártara, aceite de oliva virgen, pan de semillas y albahaca.

La final transcurrirá en el Centro de la Cultura de La Rioja, y durante el acto, los 10 finalistas llevarán a cabo una muestra de cocina que estará abierta al público. El jurado que estará coordinado por Mikel Zeberio y compuesto por el cocinero Paco Carretero, la profesora de la Escuela de Hostelería Lourdes Sánchez y la editora del blog gastronómico “To Be Gourmet”, Beatriz Rodriguez.

La dotación económica de estos premios es de 1.200 euros para quien obtenga el “Delantal de Oro”; 600 euros para el “Delantal de Plata”; y 300 euros para el “Delantal de Bronce”.