Universidad de California propone crear la categoría de pescados híbridos

EE.UU. 09/08/2012 – Una investigación llevada a cabo por el Centro Nacional para la Síntesis y Análisis Ecológicos de la Universidad de California en Estados Unidos, ha propuesto que los productos pesqueros y acuícolas cuando sean puestos a la venta se designen según tres categorías. Salvaje, de piscifactoría e híbrido.

Según indican estos investigadores, en la actualidad se pueden encontrar como pescado salvaje y de piscifactoría; sin embargo, en algún momento, algunas especies comercializadas pueden haber pasado por ambos procesos.

De esta manear, hacen un llamamiento a las organizaciones internacionales e institucionales proponiendo la creación de una nueva categoría de pescado híbrido.

Los investigadores, proponen como ejemplo, el salmón de Alaska, del que el 40 por ciento se obtiene mediante la combinación de técnicas de acuicultura y pesca tradicional, y sin embargo, el producto final se ve etiquetado como salvaje.

El atún rojo de engrase es otra especie que se obtiene salvaje, se encierra en jaulas de engorde, y cuando alcanzan talla comercial se pescan. Los ejemplares, señalan, que se han capturado se engordan utilizando una media de hasta 20 kilos de pescado por cada kilo de atún producido. No se ha controlado el nacimiento de los ejemplares, sus condiciones sanitarias u otros factores propios de la acuicultura, pero sí se han alimentado como si estuvieran en una piscifactoría.

Igual ocurre con las langostas americanas, que se capturan del medio, se engordan y se comercializan como salvajes.

Otro de los argumentos a favor de esta nueva denominación se encuentra en el hecho de que al atribuirse la categoría de salvaje a un pez obtenido con técnicas de acuicultura se está distorsionando los datos sobre pesquerías.

Según esta lógica, los datos de pesca que ofrece la FAO no son correctos, ya que están incompletos debido a que existe una laguna informativa.